青山学九道新颖酒楼菜品，味道好！卖相佳 / 开普饭

炝锅腰片原料净猪腰片150克.黄瓜片100克.干辣椒节10克.整花椒3克.香菜段2克.老干妈豆豉.盐.味精.鸡精.白糖.胡椒粉.料酒.水豆粉.高汤.色拉油.香料油各适量制法 1.把猪腰片纳碗,加 ...

干煸肘子原料: 猪前肘1个(约500 克) .青红美人椒20克.葱花10克.姜米.蒜米.当归.枸杞.香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量制作: 1.将猪肘 ...

在爱耍.喜休闲的成都人心目中,近郊的农家乐一直是休闲娱乐的首选之地.无论是家庭聚餐.单位团年,还是呼朋会友.婚席寿宴,在这里,仅用大半天时间就能一站式满足吃和耍的休闲需求,各种农家乐自然卯足了劲以特色 ...

巴蜀大地上流行着如同游侠般放荡不羁的菜肴--江湖菜.尽管何为"江湖菜"还没有准确的定义,但丝毫不影响它的火爆程度.不过,这里不是讲江湖菜是什么,而是揭开做好江湖菜少为人知的复合油和 ...

天气越来越凉了.在这种时候,最想念的便是热气腾腾的那一口吃食.端上桌还冒着热气的菜肴,在降温的日子里带来百分百的幸福感.今天介绍的就是这样在降温的季节里能带给食客幸福感的菜例. 野菌干锅鸡原料:青脚 ...

茶树菇爆肠头此菜突出的是辣香与豉香融合的风味. 制作: 1.取治净的肥肠头放高压锅里,掺入加有多种香料制成的卤水,上火压至软熟捞出,晾凉后切成条. 2.净锅上火放油烧热,先下水发野生茶树菇炸香捞出, ...

在一家酒楼里,总有一些比较畅销的菜品,这些菜品,不一定很华丽脱俗,也不一定很高端大气,但它们都有一个特点--深受顾客欢迎.今天给大家带来的几款菜品,均是在酒楼中口碑挺不错的菜品,大家看看,是否可以放进 ...

葱烧大鱼头制作这道菜有几个关键点: 1.选用安徽太平湖的大鱼头,每个重约6斤,改刀方式十分特别,对半剖开后,要在鱼脑上砍一刀,并将脖子上的肉切透,这是保证炖制时入味的关键: 2.用葱香料油煎鱼头,期 ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

兰花扇面鱼扬州小吃兰花豆腐干,是将豆腐干改花刀后直接卤熟,高师傅将此小吃引入酒店中,在刀缝中酿入鱼茸,做成一款别具心裁的凉菜,更显精致. 制作流程: 1.常州小白干在正反面分别改花刀,改刀后小白干可 ...

羊汤冻狮子头烧鸡蛋用羊肉做狮子头可能大家见过,但是如果单用羊肉制作狮子头,成品肉质会比较紧实,口感太不好,所以,我们就改良了这道菜. 原料: 去皮羊肉500克,鸡腿肉250克,鸡蛋4个,上海青(一开 ...

鲍鱼小炒肉原料: 六头鲍16只,宁乡花猪肉400克,皱皮椒片150克. 调料: 酱油.味精.盐各适量. 制作: 1.将鲍鱼治净,取肉切花刀,壳洗净备用. 2.将猪肉洗净后切片,入热油煸香,下鲍鱼,加 ...

翡翠香辣杏鲍菇原料: 杏鲍菇300克.莴笋300克. 调料: 阿香婆香辣酱10克.广式蒸鱼豉油3毫升.麻油2毫升.蒜蓉3克.糖2克.盐适量. 制作: 1.杏鲍菇切片,用模具吸出圆片,入油锅炸至金黄成 ...

鱼香腐竹菌菇食材:腐竹100g .油适量 .盐适量 .剁椒适量. 黑木耳适量. 香菇适量 .味精适量. 料酒适量. 生姜片适量. 芝麻油适量做法: 1.腐竹用清水泡发后洗净切段.黑木耳和香菇泡发后 ...

青山学九道新颖酒楼菜品，味道好！卖相佳