兰州拉面的汤为啥喝不够，有没有添加一些特殊的东西？ / 开普饭

在天津打过工差不多有几年,也吃过好多兰州拉面,但是没有一个是正宗的.而且特别难吃,没有味道.时间长了,就问这些老板几乎都不是甘肃人,大多是青海和新疆人,而且有的还不是青海人.难道只有回到甘肃才能吃到真 ...

开了十年的牛肉汤店,带过全国各地徒弟不下5000名,我还是有点发言权的. 牛肉汤配方所需原材料: 牛肉1500克,牛骨头1000克,香料袋一个,水15斤. 香料袋配制: 白蔻仁7克,肉蔻6克,茴香4 ...

序号物料名称单位有效量总价每克单价每碗面用量金额备注市场采购价格1兰州牛肉拉面专用面粉g25000150.000000.00600所有配方参照梁顺俭著作<兰州牛肉拉面宝典>2拉面剂g500 ...

本人从事兰州牛肉面行业多年,对于拉面的制作和拉面汤的制作是专业级别的,我相信我的回答绝对是含金量最高的,下面我就从专业的角度去说一下你的问题. 图片这碗兰州拉面是本人亲自制作,这碗面在个人主页有完整版 ...

今天美食圈01月23日17:25关注兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是"中国十大面条"之一,是甘肃省兰州地区的清真风味小吃.它以"汤镜者清,肉烂者香,面细者精" ...

~来锅不一样的酸爽~ 说到酸菜鱼,不二必定是榜上有名的.全国超多连锁店开到飞起,食客们更是从初时的尝鲜,吃完后变为"真香"的常客,生意这么好,当然归功于那口让人尝之难忘的绝妙滋味. ...

引言: 我们在网络上经常会看到一个段子,也可以说是一个比较有名的梗,就是动不动就要"来一瓶82年的拉菲",在说这个梗的时候,网友们还都喜欢配上一张夸张搞笑的图片来衬托气氛.其实喝酒 ...

椰子鸡去年去了趟海南,一直对那边的椰子鸡念念不忘这种火锅采用水果炖肉的黑暗料理法,又结合地道的粤式配料和典型的海南风味食材奇奇怪怪的拼接组合实在令人摸不着头脑重庆人瞧见了也会犯嘀咕:这是什么妖 ...

一.选料甘南的牦牛肉: 甘南藏族自治州海拔高,天然草场无污染,甘南牦牛四肢粗短.耐寒.牦牛肉肉质鲜红.鲜嫩.高蛋白.低脂肪,营养丰富,味鲜美而纯厚,加以适量草果.桂皮.丁香.三奈.茴香.姜皮.花椒等 ...

编者按:本文来自微信公众号"红餐网"(ID:hongcan18),作者:红餐编辑部,36氪经授权发布. 继米粉.小面.米线赛道后,兰州拉面也在餐饮界掀起了一轮投资热潮和创业热潮. ...

近期,餐饮圈都在讨论上海的两家"网红"兰州拉面店:陈香贵,马记永面,皆已估值10亿级别,特别红杉资本都抛出橄榄枝. 这两个品牌目前只有十几家店面,在没有达到像市场上这些大品牌门店数 ...

兰州拉面的汤为啥喝不够，有没有添加一些特殊的东西？