青酱汁脆皮咸香鸡、鲜椒油淋雪花牛、茶树菇红油金钱肚 / 开普饭

金汁百合鲜辣肚原料: 金钱肚300g.百合8个.莴笋150g.南瓜泥20g.小米辣25g.茴香苗碎5g.辣鲜露20g.鸡汁6g .自制红油20g.味精5g.葱头30g.姜20g 糖5g.盐8g.蒜 ...

干秋葵牛肉块食材&配料: 卤熟的牛肉.脆干秋葵.生粉.香醋20克.白砂糖40克.辣鲜露20克.美极鲜6克.鸡饭老抽12克做法: 卤熟的牛肉改刀成小块,拍上生粉油温5成热,放入油锅中炸制金 ...

[茶树菇红油金钱肚] 食材&配料: 金钱肚200克.茶树菇100克.盐.酱油.鸡粉.红油.糖.葱油做法: 金钱肚提前加葱姜.花椒.辣椒.八角.桂皮煮熟改刀切成丝将茶树菇剪头去尾撕成丝过油炸 ...

[低温椒麻海鱼柳] 食材&配料: 龙利鱼300克.牛奶250克.柠檬片2片.香葱30克.姜片5克.海盐2克.辣鲜露5克.花椒油10克.葱油5克.鸡粉2克做法: 将龙利鱼解冻改刀成型放入海盐柠 ...

[鲜椒油淋雪花牛小排] 食材&配料: 牛小排.莴笋.鲜花椒.生抽.鸡粉做法: 牛小排卷成卷冷冻备用,把牛小排用刨片机刨成薄片莴笋改刀切成片焯水过凉备用莴笋垫底.牛小排焯水放在莴笋上面装好 ...

[铁棍山药炖老鸭] 食材&配料: 老鸭300克.铁棍山药100克.枸杞2克.盐.鸡粉做法: 将老鸭洗净剁块然后焯水进行炖制1.5小时铁棍山药削皮改刀冲水去掉粘液后焯水将老鸭铁棍山药放入锅 ...

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糖醋脆皮鱼这款菜品从选料到刀工,从腌制到烹烧,特别是在调味料的运用上,都有它的独到之处,体现了山西地方风味特色.将醋溜糖汁融进鱼肉中,食之回味无穷.此菜色泽金黄,外脆里嫩,口感酸甜. 初加工: 1. ...

药膳脆皮烤鸡食材&配料: 竹林鸡1只.西芹100克.干葱头100克.生姜100克.豆蔻3克.白芷2克.盐20克.盐焗粉30克.白糖3克.酱油10克做法: 鸡宰杀干净控干水分,把调料和辅料混 ...

红烧肉炖平菇食材:平菇.五花肉.葱.姜.蒜.小红椒.料酒.老抽.糖.盐.鸡精做法: 1.葱.姜.蒜下油锅炒香,放入五花肉煸炒,加白糖.盐.老抽.料酒小火炖10分钟: 2.放入平菇.小红椒.开水炖半 ...

青酱汁脆皮咸香鸡、鲜椒油淋雪花牛、茶树菇红油金钱肚