铁棍山药炖老鸭、奇味芥末大虾球、鲜椒油淋雪花牛小排 / 开普饭

蓉和一罐香制作: 1.河虾仁8个开背去虾线,加葱姜水.盐.料酒腌制2分钟:海参条60克汆水备用. 2.锅入高汤800克.豌豆汤1200克(豌豆蒸熟后压成泥,再与高汤熬制而成),调入盐8克,将青笋条1 ...

‍ ‍鸡枞敲虾主料 :基围虾120克.鸡枞菌120克辅料 :青红椒20克.高汤少许‍ ‍ 调料 :盐3克.鸡粉2克制作: 1.将基围虾去除虾壳和虾线,敲打成薄片,并置于60摄氏度水中烫熟. 2. ...

[藤椒浸凤翅] 食材&配料: 鸡中翅.泡椒.姜.葱.藤椒鸡汁.盐.鸡粉.料酒.精炼油.胡椒做法: 将鸡翅放入盘中加盐.料酒.胡椒粉码味半个小时泡椒切段将泡椒插入鸡翅中锅内放入水和鸡翅煮至 ...

[芥末墩] 食材&配料: 白菜叶10片.黄芥末粉200克.盐10克.绵白糖50克做法: 将白菜略烫控干水份备用,将芥末粉用温水搅拌湿润,加盐.绵白糖拌匀将拌好的芥末均匀涂抹在白菜表面上卷 ...

碎炒里脊材料:里脊一条:青椒两个:红椒一个:大蒜:香菜做法: 1.里脊,青红椒,大蒜,香菜都切碎备用. 2.热油,里脊炒到变色,加一点料酒和生抽. 3.肉弄到旁边,放青红椒翻炒几下,放点盐,再把肉 ...

土豆炖老鸭做法 1.将土豆去皮洗净切块,鸭重新切成小块.锅内倒油后放葱姜红椒八角爆香,放入鸭块. 2.翻炒后倒入老抽和料酒. 3.继续翻炒后倒入土豆块. 茄汁排骨食材:肋排.姜片.葱.料酒.色拉油 ...

老鸭汤咱们喝得不少,汤汁醇厚.鸭肉酥烂的经典杭帮菜笋干老鸭汤你喝过吗?自己在家炖鸭汤,汤里总有一股鸭骚味,怎么办?邓大厨现在就告诉你让老鸭汤鲜甜的秘诀,在家也能做出媲美饭店的笋干老鸭汤! 选老鸭鸭要 ...

不会操作的,请看看从这位置向上滑动能看全文炖老鸭汤时,焯水去腥就错了,要牢记这3点,鸭肉鲜味十足还不腥有的人不喜欢吃鸭子,因为它的腥臊味比较重,如果光用焯水这个办法来去除腥臊味效果会差一 ...

这一阵子,因为店址搬迁,又是端午节粽子大战.忙得腰酸背疼,头晕脑胀的我,简书更文也停了一个多月. 由于太过劳累,最近我的眩晕症又犯了.今天货货特意买了只老鸭,拿出家里一直存有的天麻片,给我炖了份天麻炖 ...

具体做法,点击来源查看另:还可用黄芪党参炖鸭心,见下图

铁棍山药炖老鸭、奇味芥末大虾球、鲜椒油淋雪花牛小排