芥末墩、青芥芝士焗牛小排、五味千页鸡 / 开普饭

冲菜低温龙虾食材&配料: 龙虾.菜心.玫瑰盐.黑胡椒碎.黄油.芥末.鸡精.美极鲜做法: 把龙虾去壳取肉,抽真空用玫瑰盐和黄油.黑胡椒碎腌制10分钟放入低温机60度低温处理18分钟,快速冷 ...

烩三鲜食材&配料: 冬笋丝250克.干墨鱼丝10克.干虾仁6个.瘦肉丝50克.芹菜6克.鲜香菇30克.油豆腐丝30克.生姜丝10克.小葱5克.盐少许.菜籽油70克.胡椒粉1克.鸡汤100克. ...

冰石鲑鱼腩刺身食材&配料: 三文鱼腩.鹅卵石.芥末做法: 把鹅卵石洗净高温消毒,然后放入冰箱冷冻三文鱼腩改刀切成片备用取出石头,在盘子或者木板上摆好造型,放上三文鱼,加入适量的食用花草 ...

海鲜意面配百香果汁食材&配料: 意面80克.青口贝2个.鲷鱼片50克.鱿鱼50克.虾仁2个.混合生菜30克.洋葱碎5克.蒜碎5克.盐.百香果汁20克.泰汁.白兰地.橄榄油.胡椒粉做法: 四 ...

[香辣豉汁牛肉] 食材&配料: 牛肉300克.娃娃菜100克.青红椒20克.鸡蛋一个.生粉20克.香料油30克.自调豉汁50克.盐.料酒做法: 牛肉切片洗净血水用盐.蛋清.生粉腌制好备用起 ...

酸爽青瓜赤贝食材&配料: 赤贝2个.黄瓜2根.青椒米.红椒米.芥末油5克.白醋10克.鸡汁15克.盐8克.鸡汁15克.味粉5克.辣油8克做法: 赤贝改刀过水,黄瓜打皮,用刀拍碎,去掉里面心 ...

[芥香沙律大虾球] 食材&配料: 虾仁.油条.网皮.生鸡蛋黄.玉米淀粉.蛋黄酱.辣椒.辣根.炼乳.柠檬汁.盐.胡椒粉.花雕酒.香油做法: 先将虾仁开背吸干水分,用盐.柠檬汁.胡椒粉.花雕酒. ...

[铁棍山药炖老鸭] 食材&配料: 老鸭300克.铁棍山药100克.枸杞2克.盐.鸡粉做法: 将老鸭洗净剁块然后焯水进行炖制1.5小时铁棍山药削皮改刀冲水去掉粘液后焯水将老鸭铁棍山药放入锅 ...

[青芥芝士生蚝] 食材&配料: 生蚝2个.蚝壳2个.奶冻1个.土司块2个.小番茄1个 .蓝莓1个.薄荷叶1片.芝士5克.青芥末15克.蛋黄酱5克.沙拉酱20克.盐3克做法: 把生蚝和蚝壳分开 ...

麻辣拌牛展食材&配料: 卤牛展.青瓜丝.蒜蓉.指天椒末.香菜.花椒油.辣椒油.白芝麻.辣鲜露.生抽.蚝油.花椒粉.白砂糖.鸡汁做法: 把牛展飞水,简单卤熟,捞出后包上保鲜膜紧紧滚成圆柱状, ...

芥末墩、青芥芝士焗牛小排、五味千页鸡