烩三鲜、菌汁牛小排、芥末墩 / 开普饭

‍ 孔雀开屏鱼‍ ‍ 原料: 鳊鱼1条.适量的食用油.葱姜和小米辣.料酒30毫升.盐10克.金厨酱油20毫升制作: 1.小米辣切圈,葱切段和切丝,姜切片和切丝. 2.鳊鱼宰杀后洗净,鱼头切下备用:鱼 ...

坛子肉坛子肉,传统川式热菜,最初是因把所有原料放入陶坛内煨制而得名,以肉质软糯.鲜美浓厚著称. 制法: 1.取一块正五花肉,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆一水,捞出来趁热在猪皮抹上糖色或老抽,然后下 ...

食材:鸡中翅.干香菇.蚝油.生抽.料酒.胡椒粉.鸡粉做法: 1.干香菇泡发,沥水备用. 2.鸡中翅对边切两半,放入碗中碗,加蚝油.生抽.料酒.胡椒粉.鸡粉腌制半个小时. 3.香菇铺入碟子中,摆上腌制 ...

鸡(土从)菌豆腐包原料: 鸡(土从)菌250克老豆腐800克鱼子酱.盐.鸡汁.姜末.葱末.鲜汤.香油各适量制作: 1.老豆腐纳碗加入鲜汤.盐.鸡汁.姜末.葱末,入蒸锅蒸20分钟,取出晾凉,挤碎备用 ...

所谓家常菜,背后的寓意是让人感受到熟悉和温暖的菜品.因此,家常的菜品,也以质朴平价亲民为主,以期望给客人带来熟悉温暖的味觉体验. 干煸五花肉菜品提供:四川雅安聂记家常菜厨艺指导:聂云张先文/ ...

[菌汁牛小排奶油土豆泥配时蔬] 食材&配料: 牛小排.荷兰豆.土豆泥.炸土豆丝.食用花苗.干椒.大葱节.菌油.老卤汁.鸡汤.生粉.盐.胡椒粉.料酒.高汤做法: 鲜牛小排改刀处理好块状,用盐. ...

麻辣拌牛展食材&配料: 卤牛展.青瓜丝.蒜蓉.指天椒末.香菜.花椒油.辣椒油.白芝麻.辣鲜露.生抽.蚝油.花椒粉.白砂糖.鸡汁做法: 把牛展飞水,简单卤熟,捞出后包上保鲜膜紧紧滚成圆柱状, ...

冰川瓜煮红膏蟹食材&配料: 膏蟹500克左右.冰川瓜200克.姜10克.蒜5克.葱5克.鸡汁2克.调和油5克.花雕酒.米醋.胡椒粉做法: 把膏蟹去除内脏洗净,斩件备用冰川瓜去皮切成1.5 ...

香煎脆皮鸡配羊肚菌汁食材&配料: 三黄鸡.小洋葱头5个.羊肚菌8个.蒜瓣3个.细叶芹.百里香.奶油500克.牛肉粉50克.油100克.盐20克.胡椒粉10克.鸡汤100克.橄榄油30克.淀粉 ...

三鲜菌菇汤食材:金针菇.香菇.蟹味菇. 胡萝卜. 鸡蛋.虾仁.葱末.盐做法: 1.胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用. 2.锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用.鸡蛋打散加盐调味 ...

甜豆米鲜奶滑虾球食材&配料: 50头小虾球120克.甜豆米30克.蛋清30克.牛奶30克.姜汁酒5克.盐5克.生粉5克.砂糖2克.胡椒粉.芝麻油5克.葱油10克做法: 蛋清和牛奶1:1,加 ...

海鲜意面配百香果汁食材&配料: 意面80克.青口贝2个.鲷鱼片50克.鱿鱼50克.虾仁2个.混合生菜30克.洋葱碎5克.蒜碎5克.盐.百香果汁20克.泰汁.白兰地.橄榄油.胡椒粉做法: 四 ...

#美食食谱#汁烧牛小排食材&配料: 牛肉.番杏.干葱.姜片.香葱白.花生油.芝麻油.生抽.牛肉汁.红酒.砂糖.陈皮.鸡饭老抽.浓汤.黑胡椒粉.月桂叶做法: 1.牛小排中间撕开去皮边缘的筋膜 ...

鱼子酱脆皮乳猪食材&配料: 乳猪.鱼子酱.吐司面包.脆皮水.香料.盐做法: 乳猪宰杀干净去除内脏,均匀涂抹上香料和盐,腌制入味沸水烫皮风干后,刷脆皮水,再次风干,明炉烤至皮酥肉嫩取出切 ...

烩三鲜、菌汁牛小排、芥末墩