绝对的招牌菜，值得收藏 / 开普饭

酸辣脆猪皮材料:炸猪皮.洋葱.青椒.精盐.陈醋.植物油.红油豆瓣酱.生姜做法: 1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性,把泡好的猪皮切成细条.洋葱去皮切成条,青椒洗净,去籽后切 ...

辣子鸡食材:鸡腿肉2只.盐1/2勺.酱油1/2勺.糖2勺.干辣椒若干.花椒一小把.八角1个.葱.食用油.熟芝麻可省去做法: 1.鸡腿肉去骨,切成小块儿用盐抓匀腌制20分钟,干辣椒剪成小段 2. ...

莲藕烧排骨的做法 1.备好食材:莲藕削皮洗干净:排骨斩块,用清水浸泡30分钟,彻底清洗干净:再备好熟猪皮:猪皮拔掉猪毛,用菜刀刮洗干净,再清洗干净,最后煮熟即可: 2.再备好调料:老姜.大蒜.大葱.干 ...

酸豇豆炒肉丁食材:自制酸豇豆8根:猪肉200克:盐2克(用来腌肉):大蒜:泡椒2个:料酒5克:淀粉4克:老抽3克:香油10克做法: 1.所有的原料切小丁备用:肉丁中添加少量盐.料酒.淀粉和老抽和香 ...

土钵菜是农家风味的菜,即是在农家菜园采摘的蔬菜,用柴火灶按农家风味炒.煮,不放商品佐料.只放点葱蒜辣椒胡椒生姜,再用土钵盛着的菜. 历史: 它是一种传承着古老的美味佳肴.它来自远古时代,来自于民间,带 ...

香菇烧土豆材料:300克土豆,30克鲜香菇,各少许姜片.蒜末.葱段.葱叶,3克盐,10毫升水淀粉,3克鸡精,4克蚝油,3毫升生抽,3毫升老抽,各适量料酒.食用油做法: 1 将去皮洗净的土豆切成块. ...

红杏霸王蟹原料: 肉蟹600克.年糕150克.蒜薹70克.干七星辣椒50克.生姜片40克.蒜瓣15克.小葱段100克.盐.蚝油.保宁醋.白糖.鸡精.味精.鱼露.胡椒粉.香油.红油.花椒粒.干豆粉.水 ...

官邸私房肉原料: 五花肉,太阳瓜,芽苗菜,啤酒,柱侯酱,南乳汁,白砂糖,海鲜酱. 制作: 1.将五花肉上锅蒸40分钟,取出冲水,改刀成4厘米-5厘米的方块,放入锅中待用: 2.将太阳瓜洗净,切去顶盖 ...

排骨拼鲍鱼原料: 整条五脚猪肋排,鲜鲍鱼,西兰花,鲍汁,黑椒汁,海鲜酱,蜂蜜,姜,蒜. 制作: 1.将整条肋排加黑椒汁.海鲜酱.蜂蜜.姜.蒜腌一夜,入烤箱烤30分钟,斩件,装盘: 2.将鲍鱼治净,表 ...

香焖甲鱼制作: 1.把小甲鱼数只宰杀治净,剁成大块纳盆,加姜片.葱段和黄酒腌1小时去腥,然后下油锅炸酥,倒出沥油. 2.锅留底油,下香辣酱.麻辣酱.香草粉炒香,掺入适量高汤并加盐.白酒.白糖.鸡汁调 ...

叽叽哇哇此菜做法类似于辣子鸡,是把牛蛙丁与鸡丁入油锅炸酥后,再与干辣椒节.花椒一同炒制成菜.菜名取的是"鸡"与"蛙"谐音,十分有趣. 原料: 净仔公鸡400 ...

香煎澳带配椒麻汁原料: 澳带2个.青豆粒.蛋清各适量. 调料: 盐.生粉.椒麻汁各适量. 制作: 1.将澳带吸干水分,加盐.蛋清腌制片刻,拍生粉煎熟,加XO酱调味备用: 2.将椒麻汁用刷子在盘子上刷 ...

石锅焗鲜鲍原料: 鲜鲍鱼.白玉菇.洋葱.青红椒丝各适量,干辣椒.酱油.冬菇酱油.蚝油.白胡椒粉.鸡精.鸡汁.白糖各适量制作: 1.鲜鲍鱼治净.打花刀,洋葱洗净.切块,青红椒洗净.切丝,干辣椒切段, ...

绝对的招牌菜，值得收藏