各种特色干锅鸭工艺技术 / 开普饭

食材准备: 鸭肉.仔姜.青辣椒.红辣椒.大葱.花椒.老姜.郫县豆瓣酱.料酒.盐.油.醋.白糖 1.把所有食材清洗干净,处理好. 2.鸭肉用老姜片.盐.料酒腌制30分钟. 3.30分钟后,用大火热锅,放 ...

茶油干锅鸭主料: 老水鸭1千克,莴笋头80克配料: 青辣椒20克,红辣椒20 克,大蒜子10克,老姜20 克,葱段5克,八角5 克,桂皮5克,干黄椒20克,青花椒5克. 调料: 茶油100克,盐5 ...

三穗县的东北部与湖南新晃侗族自治县毗邻,素有"黔东要塞"和"千里苗疆门户"之称.三穗县是地方名鸭-- 三穗鸭的泽源地,被誉为"麻鸭之乡",这 ...

干锅排骨技术猪排骨1000克,青尖椒节50克,干辣椒节5克,香葱节15克,蒜瓣5克,姜片5克,味精2克,精盐3克,蚝油10克,辣妹子酱5克,豆瓣酱10克,干锅香辣油200克,色拉油1000克(约耗3 ...

番茄牛肉丸子备料:牛肉400克.洋葱130克.圣女果400克.小葱2根.姜10克.蒜2瓣.淀粉30克.盐适量.十三香半勺.香油1勺.胡椒粉半勺.米酒2勺.老抽5克.生抽15克.糖4克.鸡蛋1个. 做 ...

干香.油润.少汤汁,用锅仔盛装上桌,是干锅初出江湖时的特征.在餐饮江湖里,干锅间于火锅和中餐之间,受欢迎程度和普及率也是非常高的.行业上对干锅的起源众说纷纭,在信息发达和餐饮交流融合频繁的今天,某地的 ...

干锅鸭肠做法: 1.将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段.青红椒切小块 2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱.葱.姜大火煸香 3.下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱.蒜瓣,用酱油上好色 4.放入盐.味 ...

椰丝红薯芋头糯米糍 1.芋头与红薯上锅蒸熟,分别放2个大碗里压成泥;2.红薯泥里加糯米粉揉成面团,芋头泥里加糖和牛奶搅匀;3.像包汤圆一样包好皮和馅,蒸廉上抹上一层薄油,大火蒸10min;4.趁热放入 ...

主料:鸭肉.猪肉.辅料:香菇.葱.姜.蒜.调料:高汤.盐.酱油.醋.料酒.味精.辣酱做法: 1.将鸭肉切成小块: 2.炒锅上火,油至五成热,下入猪肉片和香菇煸炒,放入葱.姜.蒜炒出香味: 3.然后放 ...

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