咸肉腐皮卷、照烧萝卜鱼子酱、生炒鲍鱼 / 开普饭

白菜肉虾泥食材&配料: 节虾仁300克.白菜.五花肉末200克.葱汁100克.芒果泥50克.盐.白朗姆酒20克做法: 虾仁.肉末.葱汁.芒果泥炒至三成熟调味冰冻白菜叶过水冲凉备用包馅料 ...

鸡汤萝卜炆牛腩食材&配料: 净牛腩.萝卜.盐.胡椒粉.花雕酒.高度白酒做法: 把牛腩切成正方形块,冲净血水,锅烧开水加入花雕酒.高度白酒.牛腩煮至牛腩紧致,撇除血沫捞出放入净桶,桶底垫上竹 ...

[鱼子酱配马鲛鱼籽冻] 食材&配料: 马鲛鱼籽200克.高汤500克.姜片10克.蒜子10克.葱段5克.白糖10克.盐10克.鸡饭老抽30克.吉利丁片5片.蚝油5克.料酒20克.胡椒粉少许做 ...

薄饼羊肉食材&配料: 羊肉.孜然粉.青红椒末.盐.料酒.面粉.蛋清做法: 羊肉洗净血水剁碎,加入盐.料酒.孜然粉拌匀腌制面粉加入少许盐和蛋清.清水揉成面团醒发后分小剂子,擀薄刷油叠放后蒸 ...

[柠汁鲈鱼配酥葱水果橄榄汁] 食材&配料: 鲈鱼或者三文鱼90克.牛油果20克.圣女果30克.芒果20克.橙子20克.西柚20克.热情果20克.橄榄油20克.香菜叶30克.红甜椒20克.黄甜椒 ...

灯影牛肉片食材&配料: 牛肉.菜籽油.葱段.姜片.蚝油.八角.香叶.白蔻.桂皮.白糖.酱油.冰糖.米醋.熟芝麻.麻辣红油做法: 牛肉去筋膜改刀成块冷冻定型刨成片,卷成辣椒状风干后取出油炸至 ...

一品海鲜煲食材&配料: 鱿鱼.青口贝.花蛤.沙虾.小菜心.口蘑.蟹味菇.姜片.葱.鱼尾.鸡精.盐.胡椒粉做法: 把鱼尾清洗干净斩成小块备用,锅中加入油烧热,放入鱼块煎至金黄,加入葱.姜.啤 ...

芙蓉黑鱼子酱食材&配料: 小澳龙1斤.鱼子酱1两.鸡蛋3个.盐.鸡粉.鱼露做法: 小澳龙杀好熬出虾汤备用鸡蛋壳用开蛋器开出自己满意的形状龙虾汤混合鸡蛋液和盐.鸡粉.鱼露做一个水蒸蛋用 ...

荷包鳝食材&配料: 白鳝600克.酸菜叶200克.母鸡.猪龙骨.瘦肉.盐.胡椒粉做法: 用筷子伸进去白鳝肚子搅拌几下拉出内脏,然后贴着脊骨下刀,片下白鳝的两片肉改成段处理好的鳝鱼撒上生粉 ...

春菊樱花虾肉味噌食材&配料: 西芹20克.红萝卜40克.红葱头20克.山茼蒿60克.牛肝菌20克.猪绞肉500克.樱花虾100克.鸡高汤适量.饺子皮.葱末5克.蒜末5克.红葱酥5克.小汤圆适 ...

陈酿花雕鸡食材&配料: 三黄鸡1只.猪蹄1只.党参10克.当归5克.粽叶6片.莫干优酿酒525克.盐6克.味精5克.糖7克.调味料6克.老抽10克做法: 把鸡去皮去除内脏,再把两边的鸡胸切 ...

咸肉腐皮卷、照烧萝卜鱼子酱、生炒鲍鱼