灯影牛肉片、翡翠津白、冷吃鲍鱼 / 开普饭

松茸瑶柱炖老鸽食材&配料: 干松茸20克.瑶柱10克.老鸽200克.清鸡汤200克.鲜虫草花3克.姜角1克.白胡椒1克.盐5克.糖1克做法: 先将老鸽清洗干净,切成大块,飞水将瑶柱放入烤 ...

香煎和牛配玉米薄饼食材&配料: 和牛肉60克.煎玉米薄饼1张.酥饼1块. 酸瓜1片.洋葱5克.菜谱碎10克.红绿菜苗2颗.海盐.黑椒碎.老抽.味粉.糖.玉米粉.面粉 .糯米粉做法: 将玉米 ...

翡翠椒香桂花鱼食材&配料: 桂鱼1条.鸡蛋1个.香葱20克.水250毫升.青花椒10克.盐1克.鸡粉1克.糖3克.料酒10毫升.胡椒粉1克.生粉20克做法: 桂鱼处理干净,砍下鱼头.鱼尾, ...

藕带焗鲜鲍食材&配料: 8头鲍鱼5个.泡藕带1100克.芦笋50克.味精.鸡粉.白糖.红葱香酱.盐做法: 鲍鱼带壳放入葱姜料酒中,用微火煮5分钟,洗净后一切为二芦笋和藕带过水,鲍鱼滑油, ...

蜂巢鲍鱼食材&配料: 鲍鱼12个.咸蛋黄50克.鲜味汁25克.鸡汁60克.上汤500克.澄面250克.奶油25克.胡萝卜汁30克.菠菜汁30克.柠檬叶做法: 把鲍鱼洗净,放入用鲜味汁和鸡汁 ...

牛肉酱小鲍食材&配料: 小鲍鱼400克.黄瓜300克.自制牛肉酱50克做法: 把牛肉酱做好备用黄瓜切成大片装入盘中垫底,小鲍鱼焯水,洗净改刀备用锅中加入清水.葱.姜烧开,放入小鲍鱼焯水 ...

翡翠浓香素鲍鱼食材&配料: 杏鲍菇1根.白玉菇5克.芦笋3根.菠菜汁35毫升.蘑菇粉5克.盐5克.花生油15克.花生酱8克做法: 杏鲍菇做成素鲍鱼,加入盐.胡椒粉煎至两面金黄备用熬花生时 ...

五味鸭食材:鸭子.葱姜.白酒.米酒.米醋.生抽.白糖做法: 1.姜切片,葱切长段,鸭子砍成块: 2.锅中倒入半锅清水,下入鸭块,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净: 3.锅中放入油,下入姜片. ...

川味冷吃系列操作教程,四川特色小吃冷吃牛肉,冷吃鱼块,冷吃兔丁,冷吃兔头,冷吃鸭头,冷吃鸡爪,冷吃豆干和川味五香卤水制作配方分享.

麻辣冷吃牛肉做法主料:牛腱子肉或牛里脊肉1000克. 卤料:八角5克.香砂5克.小茴香5克.桂皮3克.山奈3克.白蔻3克.香叶1克.草果一个. 配料:菜籽油300克.干辣椒100克.葱段30克.姜片 ...

准备材料原料:牛肉 250 克,芹黄 100 克,鸡蛋 1 个调料:酱油 5 克,白糖 5 克,干辣椒 5 克,豆瓣酱 50 克,辣椒油 25 克,料酒 20 克,盐 2 克,干花椒 20 粒,葱 ...

冷吃牛肉是四川自贡的传统美食,属盐帮菜系!几乎家家都会做,只是各家有各家的秘诀及配方,我这个也是按自己喜好改良优化的,麻辣鲜香,自己做更健康!居家旅行不可多得的一道美食! 食材清单菜籽油 ...

上班这么累,这么辛苦必须大吃一顿来犒劳自己.这波冷空气杀来,冻得浑身直哆嗦,就想赶紧回家吃一口热乎的.一到家门口的菜市场,我直接拐进了肉摊.拎了两斤靓牛腩回家,今天的晚餐,有着落了--热乎乎的炒牛肉端 ...

绝妙川蜀牛舌食材&配料: 牛舌.萝卜.蒜泥.洋葱碎.蒜蓉辣酱.酱油.熟芝麻.菜籽油做法: 牛舌用五香芦笋卤熟,切薄片将调料兑在一起搅拌均匀牛舌摆放在盘子中,做成圆形备用萝卜切丝放入牛 ...

灯影牛肉片、翡翠津白、冷吃鲍鱼