翡翠浓香素鲍鱼、碳烤章鱼足、焦黄油黑醋膏鱿 / 开普饭

食材&配料: 双塔牛肉丸3个.毛豆.昆布10克.盐.白葡萄酒做法: 昆布加入1000毫升的水,低温慢煮30分钟毛豆加入水.盐煮熟,毛豆去壳备用取适量的昆布汤,加入毛豆用搅拌机打碎,加入盐 ...

醉鲍鱼食材&配料: 青瓜.鲍鱼仔.花雕酒.糟卤.米酒.玫瑰露.八角.香叶.草果.冰糖.鸡粉做法: 把鲜鲍鱼宰杀干净,去壳留肉,加入花雕酒.葱姜焯熟所有的调料和香料煮熟成汁,装入容器中晾凉 ...

花雕姜粒蒸蟹粉鲜鲍食材&配料: 鲜鲍鱼.蟹粉.金针菇.姜粒.粉丝.花雕酒.鸡粉.花生油.糖.盐做法: 把鲍鱼切片,和粉丝.金针菇.花雕酒一起调味后放入鲍鱼壳中,蒸熟烧热油,下入蟹粉和姜粒 ...

脆炸香菌鸡肉堡食材&配料: 鸡胸肉700克.汉堡胚1个.香菇1个.牛肝菌半个.芝士1片.香辣薯角50克.红酒50克.百里香1克.吐司2片.盐8克.黑胡椒2克.洋葱200克.黄芥末80克.黄油 ...

茶树菇焗蹄筋做法: 1.把鲜蹄筋放高压锅里,掺入清水并放姜片.葱节和料酒,上火压熟后捞出来,切成一字条待用.另把鲜茶树菇切成段,入热油锅过一下油以后,捞出来沥油:另把火腿肠.笋尖.杏鲍菇和猪肥膘肉切 ...

[碳烤口蘑配鲟鱼仔] 食材&配料: 口蘑5颗.鲟鱼子10克.百里香2克.芝麻菜10克.食用花苗2克.海盐2克.黑胡椒2克.橄榄油5克.油醋汁5克做法: 将口蘑扒熟调味备用,芝麻菜用油醋汁拌匀 ...

尖椒鸡蛋 1.红绿尖椒洗净,切去蒂,破开掏出白色的籽后,切成碎末:2.将尖椒与鸡蛋加盐打匀:3.锅烧热,放油,倒入鸡蛋翻炒,待鸡蛋凝固炒熟飘出香味装盘,趁热吃,滋味最佳. 辣烤章鱼串章鱼用盐 ...

韭菜碳烤茭白笋食材&配料: 茭白笋1根.韭菜200克.玉笋100克.辣椒油50克.蒜头70克.洋葱100克.盐.黑胡椒粉.马告3克.柠檬5克做法: 将茭白笋去皮后用高汤煮5分钟,冰镇备用 ...

碳烤羊小排食材&配料: 羊排280克.土豆泥50克.胡萝卜泥50克.椒盐3克.孜然粉5克.盐2克.辣椒粉5克做法: 鲜羊排分割好,盐腌制备用腌制好的羊排放入平底锅煎制两面金黄,放入烤箱烤 ...

鳕鱼蛤蜊泡沫奶油汁食材&配料: 鳕鱼120克.蛤蜊200克.青豆4粒.南瓜500克.石榴5粒.樱桃萝卜3片.柠檬1个.百里香.小干葱1个.奶油150克.盐.大豆卵磷脂.橄榄油.黄油.黑胡椒粉 ...

烟熏橙味鲜贝食材&配料: 鲜贝2只.蟹肉5克.鱼子酱3克.酸奶油20克.橙子1个.龙虾壳200克.盐少许.胡椒粉0.5克.糖50克.油50克做法: 鲜贝洗净过开水,开口后取出放入冰水中,取 ...

[第一步骤]原料处理:将鸡爪的趾尖剪掉,然后从掌心一侧,将鸡爪破开呈片状.改好刀后先用清水浸泡一夜,充分去掉血渍.污物后控干待用. [第二步骤]卤水制作: 1.香料:丁香10克,香叶10克,桂皮8克, ...

坑烤大丰收食材预处理: 1.鸡蛋.鹅蛋各5个清洗干净后用锡纸包裹紧实,避免烤制过程中炸裂. 2.土豆10个洗净去皮,放入清水浸泡5分钟后捞出控干. 3.地瓜.玉米洗净,控干待用. 4.取羊腿1条(约 ...

豉香腊味炒薯片食材&配料: 腊肉100克.土豆片150克.迷迭香5克.小葱花2克.红椒末3克.姜末3克.蒜米3克.蒸鱼豉油10克.红油15克.十三香5克做法: 腊肉蒸好后切片,拍上干粉炸至 ...

翡翠浓香素鲍鱼、碳烤章鱼足、焦黄油黑醋膏鱿