花雕姜粒蒸蟹粉鲜鲍、虫草花黑醋脆鳝、青麻汁茭白 / 开普饭

脆葱拌鲍鱼食材&配料: 熟鲍鱼4个.炸葱片.鸡汁.盐做法: 把大葱切片放入油锅中炸干鲍鱼片拌鸡汁.盐.葱油大葱.鲍鱼拌匀一起摆盘即可蟹粉莲子烧带子食材&配料: 带子12个. ...

XO酱香煎百花酿松茸食材&配料: 虾胶75克.鲜松茸100克.芦笋5克.食用花5个.葱.姜.蒜.XO酱.蚝油.花生油.酱油.糖.味精做法: 把松茸洗净切成厚片,虾胶打上劲抹在松茸上芦笋切 ...

百香果蒸鲍鱼食材&配料: 大连鲍.百香果.葱花.红椒粒.盐.糖.生粉做法: 把大连鲍用生粉洗净,在背上开十字花刀备用百香果对半切开,去渣留汁,百香果加入盐.糖调味将鲍鱼放入百香果中,淋 ...

玫瑰山药杏仁虾球食材&配料: 虾胶200克.杏仁片100克.铁棍山药100克.干玫瑰花.紫苏.盐.味粉.花生油100克.牛奶.炼乳做法: 虾胶打上劲做成50克一个的球,裹上杏仁片山药蒸熟 ...

黑椒鸡枞菌扒醉蟹食材&配料: 鸡枞菌300克.醉蟹1个.大葱5克.生姜5克.黑椒汁5克.蚝油3克.鸡粉3克.酱油2克.味精2克.黄油5克.花雕酒10克.胡椒粉.生粉10克做法: 将大闸蟹放 ...

[脆烤生蚝配鱼子酱] 食材&配料: 脆烤生蚝:生蚝4只.玉米粉.鸡蛋3个.面包糠适量蘸酱:欧芹1束.山萝卜1束.香菜1束.莳萝.酸母叶.大蒜.柠檬.葡萄籽油腌海芦笋:海盐.海芦笋.米醋.昆 ...

陈酿花雕炒蟹粉原料:阳澄湖大闸蟹1只(约200克),20年陈酿雕王,猪油,嫩姜,盐,5年镇江陈醋. 制法: 1.大闸蟹现拆蟹肉备用: 2.锅入少许猪油加热至融化,下嫩姜煸香,放入蟹肉.陈酿雕王炒制, ...

在如今食客口味越来越复杂的今天,不少时尚餐厅的川菜大厨们不仅仅拘泥于传统川菜,在菜品上玩的都是混搭手法,不断在融合中寻找令人惊艳的味道.把传统菜.流行菜.融合菜.江湖菜等都能恰到好处地融合在一起.今天 ...

铁锅生酱鸡特点: 色泽酱红,鸡肉鲜.香.嫩.微辣,回味悠久.菜品提供: 原料: 土仔鸡1只(重约800克),香菜段.红椒条各10克. 调料: 阿香婆牛肉酱20克,辣妹子酱10克,老干妈辣酱10克,生 ...

新的一年即将到来,元旦.春节期间,各餐店酒楼的宴席餐将会是销售旺季,一桌好的宴席讲究浓淡相宜.菜品搭配丰富且和谐.下面就介绍一组畅销热卖的宴席菜品,供大家创菜参考. 松露萝卜煨辽参大蓉和拉德方斯店 ...

花雕姜粒蒸蟹粉鲜鲍、虫草花黑醋脆鳝、青麻汁茭白