Sam私厨：椰奶青口 / 开普饭

很多朋友仔在 facebook 問冬陰功怎樣做,這麼經典的泰菜代表菜式,住在泰國的我竟然沒寫過,真的說不過去呢! 在香港時常常會煮,但來了曼谷半年,卻到上星期才第一次煮,原因好簡單,因為在街吃,方便. ...

小时候看过杨千嬅和古天乐的一部喜剧, 里面刚好有煮咖喱的剧情, 当时就默默记下了里面的食材, 大蒜.洋葱.胡萝卜.土豆-- 还有椰奶--印象深刻! 后来在餐厅吃饭, 发现了一个另一个重要食材--香茅! ...

那天为了做冬阴功买了很多香茅, 冬阴功没有大获全胜, 剩下的香茅待字闺中, 心想着做什么的时候, 默默地去买了一堆青口和鸡翅! 于是,这一期和下一期的菜就有了

其实这道菜是我爸爸在以前教的,后来作了一下改良,让味道更多层次. 这道菜最重要的食材当然就是虾.这道菜需要的虾要比较大只的,所以基围虾.沙虾不是很适合.罗氏虾.九节虾就比较合适. 罗氏虾一般有大有小, ...

古代的厨师很聪明,一种烹饪原料也能变出无穷的花样菜式,让人叹为观止! 以某一种荤或者素的为主料制作的单料全席在古代比较常见,展现的是厨师的高超技艺.还记得刚学厨的时候见过老厨师们的各式表演,印象深刻. ...

柿子饼干 1.黄油室温放软加糖打发,加入柿子果肉混合均. 2.面粉和baking soda,baking powder过筛加入混好的步骤一中材料,混入果脯和干果碎,用橡皮刀切拌均匀. 3.饼干烤盘垫上 ...

在西雅图的海边吃到了一道惊艳的青口, 就开始偷偷打开备忘录记食材, 发现了里面有一种神奇的果实, 酸酸的,有一点点像酿制的橄榄, 特地问了服务员,原来叫capers- 刺山柑花蕾(嗯,并不知道是什么玩 ...

天府豆花赵勇/文巴樵/图菜品提供:成都市礼顿小厨豆花是巴蜀民间的一道知名地方小食.在以前,它一般是由小贩挑担走街串巷地叫卖.其代表风味酸辣味,是取适量的酱油.醋.辣椒面等调成的酸辣味汁,豆花的 ...

辣家私厨是全国连锁店,品质保证,味道稳定,口碑很好,厦门的老店位于湖里万达金街,以前去吃过一次印象很好,就是离我的活动区域太远了,现在在明发开分店了,这下想吃香辣的小龙虾和其他麻辣菜就再也不用跑那么远 ...

/ KK · Cafe 牛扒私厨「平民 & 家庭式西餐」 " KK CAFE " 早在2017年就介绍过了. (附往期推文:江南西里面的隐世厨神-KK CAFE ...

Sam私厨：椰奶青口