要想牛肉嫩滑爽弹，一定要放盐才行，这些厨师一般不外传 / 开普饭

炒牛肉的时候您是怎么腌制的呢?前几天有一位粉丝宝妈说:自己炒的牛肉孩子就是不爱吃,每次都说嚼都嚼不动,心里很着急,人家的孩子都很喜欢吃牛肉,个子高身体壮.其实我听到这位粉丝的留言,第一反应就是她买的牛 ...

读者来电嫩肉粉是什么物质?食用了使用嫩肉粉的食物安全吗? 专家答疑马志英(上海市食品学会食品安全专业委员会主任):嫩肉粉是一类可使肉质嫩化的食品添加剂的总称.目前市售嫩肉粉大部分是复合型的添加剂, ...

今天我们来介绍烧烤类腌制所需要的一些调味料!腌制羊肉牛肉等粗纤维肉类所需要的嫩肉粉,还有松肉粉!两者用一种就可以,嫩肉粉就可以!图片中的两种嫩粉,有一种它带点咸味,像家乐的嫩肉粉就带一点盐味.到时候腌 ...

阅客资讯 2021/04/05 23:08 牛肉是西餐中的主要代表性美食,西餐中的煎牛扒.煎牛排等菜式,之所以受到很多人追捧,是因为它的肉质比较嫩滑.营养. 由于两种饮食文化的不同,所以牛肉致嫩的方法 ...

牛肉馅是让商贩提前打好的,这牛肉馅抓一下能抓出水,证明这个牛肉是注过水的牛肉,一会就是打丸子的时候里面就不再加水了,因为再加水也不好加进去,这个牛肉在我们这边买时31块钱一斤. 制作过程: 1.做牛肉 ...

牛肉想要嫩滑,腌制方法很关键,大厨10年经验分享,不柴不塞牙

前些天有朋友留言说:哪天出个水煮牛肉的做法吧!我做的水煮牛肉总是又硬又柴不好咬.我说:好.这不,今天就专门写了一篇自己在家做水煮牛肉滑嫩的攻略. 其实,一道菜要尽量做到完美,无论是从食材的选择,食材的 ...

牛肉含有人体所需的多种矿物质和肌氨酸,高蛋白.低热量,不单单能让你在口感上得到满足,还有助于补充体能.增强力量,今天欧阳就教大家自制香煎小牛肉,鲜嫩入味,蒜香十足,爱吃牛肉的你赶快学起来! 香煎小牛肉 ...

要想牛肉嫩滑爽弹，一定要放盐才行，这些厨师一般不外传