腌牛肉嫩滑爽弹，一定要放盐才行，这些厨师一般不外传 / 开普饭

牛肉营养丰富,蛋白质含量比猪肉高一倍,但脂肪以及胆固醇的含量比较低,加上维生素的含量丰富,又含有人体所需的十二种氨基酸.从这个角度看,牛肉非常适合肥胖.高血压等人群食用,还可以作为滋养强身的补品. 但 ...

让水煮牛肉鲜嫩的方法:随着天气渐渐转冷,一些温暖下饭的菜肴也开始登上了各家的餐桌.在众多温暖又下饭的菜品中"水煮牛肉"以它鲜嫩的口感,香辣复合的滋味,还有红彤彤的颜色备受众人青睐. ...

导读:腌牛肉嫩滑爽弹,一定要放盐才行,这些厨师一般不外传牛肉是西餐中的主要代表性美食,西餐中的煎牛扒.煎牛排等菜式,之所以受到很多人追捧,是因为它的肉质比较嫩滑.营养.这是因为西方人积累了多年的饲养 ...

我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细地回答一下这个问题. 卤肉腌制是食材预处理环节中重要的一部分,但是并不是所有卤肉食材都需要腌制,卤肉的腌制和食材本身的特点.成品的要求以及卤水的调味都有 ...

重庆鸡公煲,是一道非常重口味的川菜.有人说,它其实是干锅鸡的变种,又结合了火锅的特点,看起来通红油亮的,吃起来却一点不腻,口味香醇,吃过之后还难以忘怀.这道风靡川渝的名菜,最初吸引我的是它的名字.一直 ...

丸子的做法估计上百种,大家最熟悉的想必非猪肉丸子莫属,毕竟它是最适合大众的口味的,马蹄肉丸就是其中最为经典的代表,在肉馅中混入适量的马蹄(荸荠)和胡萝卜,荤素混搭不仅营养搭配均衡,而且吃起来既清脆又鲜 ...

蒸鸡蛋羹,加凉水还是热水,水和鸡蛋的比例是多少?教你正确做法鸡蛋营养丰富.价格亲民,是家家户户必备的好食材,一日三餐中总会用到鸡蛋,煮鸡蛋.炒鸡蛋.煎鸡蛋.蒸鸡蛋等等,鸡蛋的做法真是多不胜举.今天咱 ...

牛肉馅是让商贩提前打好的,这牛肉馅抓一下能抓出水,证明这个牛肉是注过水的牛肉,一会就是打丸子的时候里面就不再加水了,因为再加水也不好加进去,这个牛肉在我们这边买时31块钱一斤. 制作过程: 1.做牛肉 ...

腌牛肉嫩滑爽弹，一定要放盐才行，这些厨师一般不外传