麻辣卤味鸭脖子等麻辣鸭产品当天卖不完怎样保存?第二天还要回卤吗?
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如何保证卤货成品口味恒定?如何提升成品的口味层次?如何护色?
今天发文,英雄哥先向节日期间坚持学习,不断向我催更的粉丝致敬,其实想来春节放松完了也就完了,如果每天葛优躺,其实到开春以后反而会患上"节日综合症",不想上班.不想开工.懒癌上身等等 ...
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江渔子、麻辣鲜香,吮指滋味
作为一名优秀的资深吃货 没有一只蛙蛙能 从我们的嘴里逃跑 到了入夏的季节 美蛙的主场到了 无论是能吃麻辣鲜香的 还是不能吃辣的 都能在江渔子找到适合自己的口味 香辣牛蛙 绝对是嗜辣星人的最爱 蛙肉充分 ...
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卤味炸羊肉、麻辣羊肉松加工技术
卤味炸羊肉 (1)原料配方. 羊腿肉50千克.花椒100克.大茴香(八角)80克.小茴香30克.桂皮80克.丁香40克.草果40克.生姜50克.陈皮50克.食盐1.5千克.酱油1千克.50 ...
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鸭脖,鸭头,鸭翅啃起来,酱香十足!追剧吃卤味,这才是生活呀
卤味是很多人都喜欢的小吃,外表看起来红润亮眼,香气更是诱人,每次经过卤味店,那个味道把我馋得口水都要流出来了,偶尔吃一次解个馋.想吃卤味别买了!教你在家自制,食材新鲜又干净,想吃多少做多少!成本也没那 ...
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原来美味可以如此简单——麻辣鲜香的香锅鸭
香锅鸭的用料鸭腿 1-2个 姜 5片干辣椒 适量 青花椒 15-20粒葱白 1截 木耳 10朵蒜 5瓣 香菜 1根芹菜 1根 土豆 半个藕 半节 洋葱 半个麻辣香锅料 70克 白芝麻 适量食用油 适量 ...
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麻辣凉皮的做法 自制麻辣凉皮
面粉加水拌成面团,静止20分钟,面团加水反复的揉洗,胡萝卜和黄瓜切成细丝,将表面清澈的水倒干净,留下底部粉浆水.烧开水,油刷圆盘,挖粉浆水摊在盘上,放开水大锅中蒸1-2分钟左右,蒸熟的面皮放入凉水盆中 ...
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麻辣肥肠豆腐煲、麻辣干锅兔、雪菜黑鱼片、蒸腊肉的家常做法
麻辣肥肠豆腐煲 备料:肥肠500克.水豆腐1块.青椒3个.红椒1个.豆豉1勺.郫县豆瓣酱1.5勺.花椒面1勺.葱2根. 做法:把肥肠清理干净洗净放入锅中,加入生抽.老抽.料酒.姜.花椒.盐和清水大火煮 ...
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椒盐虾 材料:虾500g,椒盐5g,料酒1汤匙,淀粉30g,青椒半个,大蒜适量 做法: 1.虾洗干净去头挑去虾肠,反复洗干净:青椒洗干净切成小碎丁,大蒜去皮切碎: 2.虾放入盆中加入料酒搅拌均匀后加入 ...
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一看就会一做就废,下饭神菜麻辣香锅,按照这个菜谱做,卖相十足
实践名称:麻辣香锅 难度指数:☆☆ 实践成功率:95% 实践目的:麻辣香锅可以说是下饭神菜,就米饭简直是三碗都不够.但是我们知道,在外面吃一顿麻辣香锅没有三四十块钱是下不来的呦. 用料:郫县豆瓣酱,葱 ...
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麻辣干锅虾,麻辣香鲜,下酒下饭!
麻辣干锅虾 准备食材 冰鲜虾.莴笋.莲菜.红薯 水果玉米.芹菜.荷兰豆 山茶油.姜蒜.干红辣椒 花椒.麻椒.火锅底料 盐.生抽.鸡精 具体步骤 适量冰鲜虾,去头去虾线洗净 加入盐.料酒.生粉,抓匀稍腌 ...