主厨食记——实用酒店菜品分享！【上汤玉菜...
主厨食记——实用酒店菜品分享！
【上汤玉菜虾滑】
食材:鲜虾仁300克，白菜叶200克，干贝丝30克。
调料:鸭黄20克，蟹黄酱10克，鸡汁8克，盐2克，味精2克。
制作:虾仁去虾线制成虾泥码味腌制，干贝丝炸至金黄倒出备用。锅入底油放入鸭黄和蟹黄酱小火炒香放入适量高汤放入白菜叶将虾泥制成虾滑放入锅内汆熟调味放入汤盆内撒上干贝丝美味即成。
口味:鲜香滑嫩
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主厨食记——实用酒店菜品分享！
【上汤玉菜虾滑】
食材:鲜虾仁300克，白菜叶200克，干贝丝30克。
调料:鸭黄20克，蟹黄酱10克，鸡汁8克，盐2克，味精2克。
制作:虾仁去虾线制成虾泥码味腌制，干贝丝炸至金黄倒出备用。锅入底油放入鸭黄和蟹黄酱小火炒香放入适量高汤放入白菜叶将虾泥制成虾滑放入锅内汆熟调味放入汤盆内撒上干贝丝美味即成。
口味:鲜香滑嫩