主厨食记——实用酒店菜品分享！【菠菜炒皮... / 开普饭

椒油炝拌菠菜豆皮准备食材菠菜.豆皮.胡萝卜.香醋.生抽食盐.味精.花椒.干辣椒具体步骤菠菜洗净切大段胡萝卜.豆腐皮分别切丝切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水菠菜也焯一下水一起放入大 ...

导读:影迷们的期盼,莫过于多几部经典的影视作品,然后将经典藏在心底!吃货们的理想,不过是走遍全世界,吃遍全天下的美食. 其实,电影和美食也有共通的时候,许多电影都是以美食为素材来隐喻故事的发展,也有很 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [芽菜手扒羊排] 食材:鲜羊排500克,土豆条150克. 调料:玉米淀粉50克,芽菜末20克,豆豉末5克,蒜末8克,粗辣椒面8克,孜然碎5克,味精2克,糖2克,麻辣鲜5 ...

[韭黄爆羊肚] 食材:韭黄200克,熟羊肚250克. 调料:姜蒜片8克,干辣椒段8克,十三香2克,蚝油5克,东古一品鲜酱油8克,味精2克,糖3克,胡椒粉2克,米醋5克,香油5克. 制作:羊肚切粗丝,韭 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [黑椒蒜香牛肉粒] 食材:牛肉粒350克,大蒜子50克,西蓝花适量. 调料:黄油50克,黑胡椒碎10克,蚝油8克,老抽3克,味精2克,糖3克,美极鲜3克,红酒50克,湿 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [黄喉爆腰花] 食材:水发黄喉150克,猪腰子1对,香葱段适量. 调料:葱姜蒜片15克,辣椒段15克,蚝油8克,麻辣鱼料8克,美极鲜5克,老抽3克,味精3克,鸡精3克, ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [碧波藤椒脆双肚] 食材:黑百叶200克,白百叶200克,金针菇150克. 调料:椒麻汁50克,白醋8克,鸡汁8克,麻辣鲜露5克,美极鲜5克,味精3克,盐2克,黄椒酱1 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [上汤玉菜虾滑] 食材:鲜虾仁300克,白菜叶200克,干贝丝30克. 调料:鸭黄20克,蟹黄酱10克,鸡汁8克,盐2克,味精2克. 制作:虾仁去虾线制成虾泥码味腌制, ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [罐焖带皮驴肉] 食材:带皮小驴肉1000克,空心饼1袋. 调料:大葱姜片80克,大料,桂皮,花椒,白芷各适量,排骨酱50克,柱候酱20克,南乳汁50克,花雕酒100克 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [酱汁小排骨] 食材:精排骨400克,线茄子1根. 调料:美人椒丁50克,蒜末10克,面酱10克,柱候酱5克,海鲜酱5克,味精3克,糖18克,盐1克,老抽3克,湿生粉8 ...

主厨食记--实用酒店菜品分享! [酱汁羊肉] 食材:带皮羊肉750克,奶白菜8棵. 调料:大葱姜片20克,花椒5克,大料2个,白芷2片,孜然粒5克,红油豆瓣酱30克,东古一品鲜酱油8克,味精3克,糖3 ...

主厨食记——实用酒店菜品分享！【菠菜炒皮...