黄哈儿调味粉为菜品增加回味，增鲜去腥、适用于所有菜品 / 开普饭

本期做客新派满汉全席的嘉宾是---黔菜泰斗---黄铭富先生贵州烹饪大师中国烹饪大师国际烹饪大师国家一级评委国家烹调高级技师中国国际厨师协会副会长贵州黔菜文化研究会副会长国家高级职业鉴定 ...

烹饪与参禅,其实并无二致. 袁枚是清代著名的美食家.美食家自然以吃为头等要务,他的<随园食单>一书,便是一路"逛吃逛吃"的集大成者.处处留心皆学问,老饕所到之处,每 ...

既要用汤增鲜又要降低成本,是目前很多厨师不得不面对的问题.为了降低成本,他们更充分地利用荤类原料的下脚料和油脂研发了很多新的汤汁出来,在应用上也进行了很多大胆的尝试,从而达到了远离增鲜添加剂的目的.下 ...

大家知道什么是卤菜的回味呢,我们所使用的香料如何搭配菜出回味呢?回味的本意为指吃过东西后,这个回味其实就是留在口腔中的余味而已啦,齿颊生香--吃过美味后齿颊感到香味.余香满口--吃过东西后满口都是余下 ...

在厨房中,除了日常所使用的油脂(动物性油脂和植物性油脂)之外,还可以根据烹调需要,将多种油脂和其它原材料混合,制成一些复合油用来烹制菜品,以使菜品的味道和香气更好地呈现.今天就跟大家分享一些复合油的配 ...

阅读本文前,点击标题下面蓝色字体"温馨微语""关注"我.我用心做,您免费看.倡导原创,感谢转发,欢迎赐稿.版权归原创作者所有. 小时候,有个理想学文习武,闯荡 ...

原标题:荆楚三湖锦绣黄桃订单量有望创下历史新高增长远超预期!记者从荆楚三湖锦绣黄桃种植基地获悉,根据最新统计,今年截至目前,荆楚三湖锦绣黄桃订单量突破800单,以总计827单接单成绩,为7月画下圆满 ...

风味黄金鸡卷食材&配料: 鸡脯肉300克.热狗肠1根.黄瓜1根.洋葱丝15克.全蛋液1个.淀粉.面包糠.红葡萄酒.盐.黑胡椒粉做法: 鸡脯肉改成大片,用松肉锤轻轻敲打,然后加入盐.黑胡椒粉 ...

捞汁口味鲜辣微甜原料东古生抽.美极鲜味汁各500克,蜂蜜.鸡粉.味素各100克,美极鲜辣汁200克,绵白糖150克,纯净水2千克,蔬菜料(香菜1千克,姜.圆葱.尖椒各500克). 制作将所有原料放 ...

黄哈儿调味粉为菜品增加回味，增鲜去腥、适用于所有菜品