美食推荐:塞犴鼻、石锅笋壳鱼、清焖紫薯制作方法
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脆皮猪手这样做香而不腻,香料配制简单味道足,越吃越爱吃
[第一步骤]原料处理: 1.购买新鲜的猪手,从中间劈开,放入清水中浸泡洗净. 2.净锅上火倒入清水,凉水放入猪手,在倒入白醋和料酒大火烧开,撇净泡沫然后捞出洗净,沥干水分. 3.净锅上火倒入色拉油,烧 ...
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美食推荐:鸿运当头、玫瑰鸭舌、醋焖小肥羊制作方法
鸿运当头 原料: 雄鱼头一个(约重1200克),芋仔150克,小米椒100克,大红椒250克,酱椒100克. 调料: 蒸鱼豉油80克,盐5克,味精8克,鸡精10克. 制作: 1.鱼头洗净,从背部切开, ...
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美食推荐:香辣炝锅鱼、美味石锅三鲜、金池白玉翡翠制作方法
香辣炝锅鱼 原料:鲜鱼1200克,脆皮糊200克,蔬菜料(姜片.洋葱丝.胡萝卜片.芹菜节.青椒块等)50克,干辣椒丝.鲜橙皮丝各少许. 调料:盐.料酒.胡椒粉.味精.木姜子油.色拉油各适量. 制法: ...
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美食推荐:孜香牛仔骨、虞味烤肠、石锅野菌烩虾圆制作方法
孜香牛仔骨 材料: 原料: 带肉的牛仔骨1块,香脆椒100克,葱花少许. 调料: 孜然粉.盐.味精.香油.色拉油各适量,五香卤水1锅. 制法: 1.把牛仔骨漂洗净血水,入沸水锅里汆一水后,再捞入五香卤 ...
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美食推荐:美味手抓排、石锅风味鱼、花椒拱嘴制作方法
美味手抓排 材料:猪排骨.青尖椒圈.红尖椒圈.姜末.蒜末.白芝麻.盐.味精.豆豉.卤水(主页有多款卤水做法).料酒.香油. 制作: 1.将猪排骨洗净.剁成块,放入沸水中汆烫,去血水,捞出洗净,沥干. ...
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美食推荐:砂锅鸽子肚、东北石锅豆腐、原味凤爪制作方法
砂锅鸽子肚 鸽肚是指乳鸽的胃,其本身色泽发黄(非色素),用手触摸有弹性,有一股淡淡的山胡椒油味,无腥味,此原料非常耐煮,口感脆,肉质不老,适合干锅.炒等多种做法,也可用于火锅涮食鸽子肚用于做菜时操作很 ...
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秘制牛排锅 原料: 黄牛的排骨10千克,老藕4千克. 调料: 秘制腌料5千克,小香葱段200克.秘制香料220克.秘制酱料700克,高汤12.5千克,黄飞红香辣酥150克.鸡精55克.味精30克.白糖 ...
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美食推荐:干烧鱼尾、花雕鸡、山药枸杞煲羊排制作方法
干烧鱼尾 原料: 鲩鱼尾3个.红椒1只.冬菇10克.姜.葱各10克. 调料: 花生油500克(实耗油100克).盐10克.味精8克.白糖3克.胡椒粉.老抽王少许. 做法: 1.鱼尾用少许盐.味精腌约3 ...
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私家酱猪蹄 材料: 猪蹄4个.葱半棵.蒜6瓣.姜一小块.生抽20g.老抽10g.白酒5g.花椒3g.八角1个.桂皮1片.白糖两勺.盐适量.鸡精适量. 制作: 1.猪蹄洗净一劈两半放高压锅里备用. 2. ...
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美食推荐:扣肉鱼头煲、田园三宝、渔家小炒肉制作方法
扣肉鱼头煲 扣肉为重庆传统"三蒸九扣"里的一道代表菜,是将肉片和芽菜码入碗中蒸熟而成.这道菜先将扣碗里的芽菜挑出,与大蒜.洋葱一起入砂锅炒香垫底,然后码上鱼头.摆上肉片.加热过程中 ...