威士忌小记013：威士忌五大产国规范 / 开普饭

世界威士忌日由布莱尔·鲍曼创办于2012年,并于2014年被苏格兰所确立,时间为每年5月的第三个星期六. 今天(5月15日)恰是今年的世界威士忌日.受疫情影响,我们可能无法组织各种各样的庆祝活动,更无 ...

作为威士忌的爱好者,威圈的消息你一定不能错过."威士忌周报"为你整合每周威士忌最新资讯.威圈这点事,看威士忌周报就够了! 本周重点资讯 1 苏格兰-麦卡伦年代轶事系列酒标现身近 ...

看到上次用到的小酒版,我们一共买了8种烈酒作为基酒去试验.基酒意味着该烈酒将构成这款鸡尾酒最主要的口感来源.鸡尾酒的制作则是由基酒.辅料和装饰物三部分组成. 鸡尾酒有6大常用基酒,作为新手小白在外喝鸡 ...

水果和农作物经过发酵后便可酿制成酒已成为常识,苏格兰蒸馏烈酒的原料除了大麦以外,还有自家农场生产的多余作物. 不过这些谷物经数百年甚至上千年的栽种培育之后,农人发现无论是小麦.燕麦或裸麦,除非将其彻底 ...

苏格兰威士忌自1975年开始的产业寒冬,持续到1990年代才缓慢回温,部分被休停的酒厂再启炉火或转手后持续经营. 随着景气提升,酒厂也开始增添设备.扩大产能,新酒厂纷纷兴建,从1994-2000年,仅 ...

苏格兰的威士忌的第二次大爆发一直延续到1970年,由于出口量暴涨3倍,共计12间酒厂扩张或增量,如格兰菲迪一口气增加16座. 较小的酒厂也都有所行动,卡尔里拉(Caol lla).阿德莫尔(Ardmo ...

"二战"结束后,苏格兰的烈酒库存达到史上新低,保税仓库内3/4的释出量都供应外销,至于产量,也因粮食优先政策而难以提升,战后前六年的总产量约相当于战争前一年,加上税率持续提高,威士 ...

1920~1933,长达13年的禁酒令结束后,美国因生产.存酒不足,一跃成为威士忌的最大需求国,苏格兰威士忌产业也终于获得舒缓. 不过由于1929年华尔街著名的黑色星期二大崩盘,以及接下来的的经济大萧 ...

第一次世界大战"于1914年7月28日爆发,1918年11月11日结束.对于苏格兰威士忌产业而言,此时的战争可说是屋漏偏连夜雨,因为一旦战事发生所谓"大军未动,粮草先行" ...

早在1880年初,当调和式威士忌愈来愈热的时候,市场上出现各式各样强调纯.老.优质以及以苏格兰为名的品牌名称,如" Finest Selected Old"." Old ...

连续式蒸馏器的产量在1854年正式超越壶式蒸馏器,在当年13间谷物蒸馏厂生产超过700万加仑的烈酒,而119间麦芽蒸馏厂仅生产475万加仑的烈酒. 为了保持竞争优势,8间低地谷物蒸馏厂厂于1865年组 ...

连续式蒸馏器诞生之后,苏格兰威士忌的最麻烦的问题便是质量不稳定,即使是同一家蒸馏厂,每个批次或每年的产品可能都不同,酒厂的为此的解决之道便是调和. 早在<富比士ー麦肯锡法案>( Forbe ...

威士忌小记013：威士忌五大产国规范