威士忌小记05：苏格兰威士忌的快速发展与黑暗篇章 / 开普饭

小伙伴们都知道,世界上最主要产区一共有五个:苏格兰.爱尔兰.美国.加拿大和日本.其中,要数苏格兰威士忌酿造历史最悠久.酒厂最繁多.产业最发达. 今天,酒叔就给大家盘点一下,众多苏格兰威士忌酒厂之中的& ...

前两天我们盘点了苏格兰斯佩塞(Speyside)和高地(Highland)地区有哪些麦芽威士忌蒸馏厂,今天是本系列最后一篇:低地.艾雷岛.岛屿区和坎贝尔镇的威士忌蒸馏厂. 低地 Lowland 低地产 ...

上一回咱们说到,全世界最重要的威士忌产地苏格兰有 100 来家大大小小的蒸馏厂,风格各异.苏格兰威士忌共有 6 大子产区:低地(Lowlands).高地(Highland).斯佩塞(Speyside) ...

1920~1933,长达13年的禁酒令结束后,美国因生产.存酒不足,一跃成为威士忌的最大需求国,苏格兰威士忌产业也终于获得舒缓. 不过由于1929年华尔街著名的黑色星期二大崩盘,以及接下来的的经济大萧 ...

连续式蒸馏器诞生之后,苏格兰威士忌的最麻烦的问题便是质量不稳定,即使是同一家蒸馏厂,每个批次或每年的产品可能都不同,酒厂的为此的解决之道便是调和. 早在<富比士ー麦肯锡法案>( Forbe ...

一.爱尔兰目前所施行的规范是由农业部于2014年所颁发,有趣的是,众所皆知爱尔兰将威士忌拼成" Whisk＇e＇y",但是官方规范里将Irish Whiskey.Uisce Be ...

早在1880年初,当调和式威士忌愈来愈热的时候,市场上出现各式各样强调纯.老.优质以及以苏格兰为名的品牌名称,如" Finest Selected Old"." Old ...

苏格兰威士忌自1975年开始的产业寒冬,持续到1990年代才缓慢回温,部分被休停的酒厂再启炉火或转手后持续经营. 随着景气提升,酒厂也开始增添设备.扩大产能,新酒厂纷纷兴建,从1994-2000年,仅 ...

苏格兰的威士忌的第二次大爆发一直延续到1970年,由于出口量暴涨3倍,共计12间酒厂扩张或增量,如格兰菲迪一口气增加16座. 较小的酒厂也都有所行动,卡尔里拉(Caol lla).阿德莫尔(Ardmo ...

"二战"结束后,苏格兰的烈酒库存达到史上新低,保税仓库内3/4的释出量都供应外销,至于产量,也因粮食优先政策而难以提升,战后前六年的总产量约相当于战争前一年,加上税率持续提高,威士 ...

第一次世界大战"于1914年7月28日爆发,1918年11月11日结束.对于苏格兰威士忌产业而言,此时的战争可说是屋漏偏连夜雨,因为一旦战事发生所谓"大军未动,粮草先行" ...

早期商业运作的威士忌蒸馏厂极其罕见,尤其是高地区,主要原因是受限于运输道路的限制,在这种情形下,私酿其实规模都很小不过是设置在农场里的小型蒸馏器. 这些蒸馏设备主要为一个铁制壶式蒸馏器,顶部用木制盖子 ...

威士忌小记05：苏格兰威士忌的快速发展与黑暗篇章