周伟 | 淅川的酸菜 / 开普饭

巍巍秦岭山下,澹澹洛水之畔有一个名不见经传,却古朴明净.温和静好的小城--洛南.那里有一种传统的吃食--模糊(其实就是白水的搅团). 母亲说模糊做法十分的讲究:面必须是上好的玉米磨的头茬玉米面,面和水 ...

酸汤水饺虎皮香肘制作: 1.将猪肘刮洗干净,下到加有红曲米和麦芽糖的冷水锅里煮断生,捞出沥干水后,再放入烧至五成热的色拉油锅里,炸至皮皱且呈金黄色时,捞出来沥油. 2.把猪肘放入高压锅,加入小米辣圈 ...

写在前面的话前些日子,去外地看望一位淅川籍在外工作的艺术家.老艺术家九十岁了,十几岁就离开淅川,求学,从军,从事艺术工作,退休后定居外地. 出发前,我反复思索给老艺术家带一点什么东西,最后,我选择了 ...

姑姑一家春节假期来岛上时,本打算带酸菜的,得知我爸妈在岛上成功腌制出味美貌佳的酸菜后,买了五百块钱的牛羊肉背了过来,五百块钱的肉其实没多少,就是在机场传送行李的时候把传送带给卡住了.于是我们过年期间掀 ...

小面小酒,越喝越有这家店,有珠海人放松的样子 "卖面王者"的小酒馆,来珠海了「和府捞面」开店9年.全国340+门店,因为打破面馆的传统模式,开创了前所未有的嗦面新模式,在上 ...

我常常会想起一坛一瓮的酸菜.这是我对小时候的菜肴最清晰的记忆了.它伴随着我,从那时一直到现在,而且每每想起,都会觉得特别美好. 那时的冬天,来得很早,也很冷,手出不来,眼泪冻得往下流,脚都跺麻了,而母 ...

南水北调,源起南阳,千里调水,始于淅川.河南省南阳市淅川县位于鄂豫陕三省结合部,这里是南水北调中线工程核心水源地和渠首所在地.南阳伏牛山世界地质公园核心区.国家级湿地保护区和省级风景名胜区.甘洌纯净的 ...

淅川酸菜盛产于淅川西北部与中部.它是采用丹江水,把青菜煮熟后,用生物酶发酵而成,不添加任何化学剂,是真正的无公害食品.此菜以酸味纯正.清爽可口的品质,被淅川人所喜爱. 淅川酸菜的原料十分广泛.腊 ...

读万卷书,行万里路!古代人们大部分给自己贴个标签,只有多读书多出去行走学习,才能成为能人贤士.自从做了公众号之后,一部手机一台电脑,看的文字也有几十万吧,但是一年的大部分时间都在办公室给南阳微新闻的粉 ...

人物小传:梁明扬,男,1958年1月出生于淅川县上集镇,中共党员,参加过对越自卫反击战,战残军人,性格开朗,爱说,爱笑.自费创办了"明扬红色收藏馆",爱党,爱祖国. 我出生在一个红 ...

淅川是楚文化发源地和楚始都丹阳所在地,关于淅川楚文化知识,信息量非常大,特别是有一些人名.器物名称涉及考古知识和古籍文献,古字.生僻字.通假字较多,苦涩难懂.那么,怎么能用最简单通俗的语言来普及淅川楚 ...

楚国国姓为芈(mi)姓,熊氏.自公元前1042年周成王册封楚国为子爵诸侯国,至公元前223年被秦国吞并,楚国先后经历了42位国君,历时819年.楚国曾在丹阳.郢(荆州).陈.寿春等地建都,其中,在淅川 ...

人物小传:周秀成,1942年4月出生,淅川县老城镇狮子岗村人.历任小学民办教师.村支部书记.郑州铁路局南阳电务段党委委员.淅川县交通局副局长.淅川县航运管理局长.淅川县残联理事长等职务.主要作品有:诗 ...

(丁大鹏同志近照) 人物小传:丁大鹏,1980年6月出生,河南桐柏县吴城镇人,硕士研究生学历,现任淅川县人民医院党委书记,主任医师,国家二级心理咨询师. (在抗击新冠疫情时期,丁大鹏同志带领医护人员入 ...

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