果料松糕，蒸一蒸就能做的中式点心，绵密松软不甜腻，是儿时的美味

平常很喜欢吃松糕，喜欢那种干松的口感。以前经常买云片糕，但市场上卖的往往太甜，所以就开始自己做，效果相当好，有时间您也试试吧。

准备材料

糯米粉100克，粘米粉100克，细砂糖50克，圣女果干10克，大杏仁20克，水70克

开始制作：

1 把糯米粉、粘米粉、白糖放入盆中混匀，分次加入水，先用筷子搅匀，再用手搓匀，把颗粒搓碎。

2 拌好的松糕粉过筛2次，加盖静置10分钟。

3 取一平盘，表面刷一层油，把米粉筛入盘中，用刮板刮平。

4 把装好松糕粉的盘子放入蒸锅内，表面覆盖一块拧干的湿布，大火烧开，中火蒸15分钟。

5 取出盘子，将松糕倒扣在案板上，晾至不烫手。

6 用刀把蒸好的松糕切成长方形的片。

7 圣女果干和大杏仁切粒。取一片松糕，撒入少许圣女果粒。

8 按一片松糕一层果仁的顺序将4片松糕叠在一起，用重物稍压，表面撒上圣女果干和杏仁粒即可。

小贴士

1 加水搓匀的松糕粉既不可太湿又不可太干，以能用手捏成团，一拨即散为度。

2 过筛2次的松糕粉静置10分钟再蒸，可以使其充分吸收加入的水。

3 果料可以任选自己喜欢的干果，熟花生碎、熟黑芝麻、熟松子仁、熟核桃仁都可以。

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选自《巧厨娘花样主食》一书，版权所有。

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