有了这些老北京素咸菜，实力下酒 / 开普饭

冬天,正是东安家家户户腌制酸菜.大头菜.霉豆腐(腐乳豆腐),做虾公萝卜(风萝卜)的时候.以前没有反季节蔬菜,冬天又比现在冷,跨越一个冬天到来年春天蔬菜成熟要好长的时间.于是,腌制咸菜跟熏腊肉一样,成为 ...

记得还是在二十世纪九十年代初期,南巡刚结束,国家加强国防建设,其中一条要求部队一定要提高后勤保障能力.所以上级要求我们改善伙食质量,增加菜品多样性,闲置地头种上蔬菜,吃不完的蔬菜不能浪费,每个连队都要 ...

油豆泡焖鱼原料: 大鱼1条(约重1.5kg),30g酱油,盐1克,酱油50g,15g酒液200g,1克味精,葱1, 1片姜,香菜油100g,豆泡50g,食盐5g 制作过程: (1)将鱼刮鳞,去鳃,剖 ...

大家好,我是你们的朋友美食轻舞,今天我给大家推荐的是除夕年夜饭,10道餐桌传统硬菜谱,荤素搭配,下酒下饭合家欢.看到就是一种缘分,希望你能喜欢. 过年什么最"讲究",那肯定是咱们老 ...

早上来碗稀饭,再配一碟酱香浓郁的酱香咸菜丝,绝了~~~ 老北京酱咸菜丝食材水疙瘩头咸菜2个(约800克).熟芝麻仁适量.生抽80克.白糖40克.冰糖老抽40克.大葱30克.干辣椒10个.八角3个. ...

素煎茄片 1.将面粉.水.蛋液.盐搅拌均匀,静置一会儿,茄子洗净,去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片:2.平底锅烧热,入油,油热后,将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄,茄子变软既可:3.蘸料:蒜 ...

香菇蒸鸡腿食材:鸡腿,香菇,油,鸡粉,生粉,白糖,胡椒粉,麻油做法: 1.香菇用热水泡开洗净,,鸡腿去皮洗净,切块 2.鸡肉用生抽,麻油,鸡粉,胡椒粉,白糖,生粉拌匀,腌制30分钟 3.香菇切小块 ...

爆炒里脊肉材料:猪里脊肉200克:鲜香菇50克:青椒1个:蛋清:葱:姜:盐:料酒:生抽:水淀粉:鸡精:糖:醋:高汤做法: 1.猪里脊肉切成柳叶片,加盐.生抽.料酒.蛋清和水淀粉搅拌上劲,加入1勺食 ...

[豆豉辣椒炒鳝鱼] 用料:鳝鱼豆瓣酱(郫县豆瓣).菜油花椒.小米辣大葱.小葱老姜.芹菜大蒜.鸡精冰糖: 做法 1.鳝鱼洗干净沥干:颜色好漂亮: 2.配料按照图片样式切好,小米辣是我家自产的 ...

老北京炸酱面 -材料- 面条300g 大豆蛋白粒300g 黄豆酱100g 黄瓜丝胡萝卜丝绿豆芽姜末 -做法- 1. 把蛋白粒开水泡开挤干水备用. 2. 在盆中倒入适量豆瓣酱,再加入生抽拌匀稀 ...

[干锅牛蛙] 食材:牛蛙,莲藕,土豆,莴笋,香菜,豆瓣酱,蒜,姜,八角,十三香,葱,花椒,干辣椒,花椒,香叶,盐,糖,料酒,胡椒粉,淀粉制作方法: 1.准备牛蛙,土豆,莴笋,莲藕. 2.牛蛙市场上杀 ...

有了这些老北京素咸菜，实力下酒