青山学家常菜：麻辣红油鸡腿，滑蛋裹牛柳，黄金咖喱蟹 / 开普饭

红油鸡丝:色泽红亮.咸鲜香辣.油而不腻.夏天炎热,大家往往胃口不好,这款红油鸡丝味道强烈,配上米饭,调节口味. 食材用料鸡腿一个.大葱一根.生姜一块.八角一个.料酒一汤勺.生抽两汤勺.香醋半汤勺.芝 ...

香草辣乳鸽从外表看,此菜和脆皮乳鸽没有什么区别,但吃到嘴里,香茅草的味道突出,辣味层次丰富.在制作此菜时,要用小米椒来腌渍,使其鲜辣:卤制时用辣卤水,使其香辣:随配蘸碟有泰式甜辣酱,又增加了甜辣. ...

干锅莲藕鸡块食材:三黄鸡700g.莲藕300g.植物油100g.盐2g.蒜蓉辣椒酱15克.辣皮子15个.青尖椒4个.老抽10克.料酒5g.白醋5g.姜10g.花椒粒20个.孜然粉3g.大蒜1瓣.白糖 ...

柠檬红烧肉材料: 带皮五花肉700g.新鲜黄柠檬大半个.姜片4-5片.八角2枚.桂皮1小段.老抽约30ml.清水适量(约700~800ml).冰糖2小勺.盐1小勺.葱1小段: 做法 1.带皮五花肉洗 ...

茄汁豆腐食材:豆腐.番茄.豆米.素蚝油.盐.糖.生粉.蘑菇精. 1.豆腐切小块备用. 2.番茄切片,围盘边摆一圈. 3.锅中加水,调至汤汁浓稠.倒入豆腐,加盐,素蚝油,煮约6.7分钟后捞出入盘. 4 ...

滑蛋裹牛柳原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根. 料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30m ...

韭菜鱿鱼须食材:韭菜一把.鱿鱼须适量.酱油.味精.料酒.十三香粉.精盐做法: 1.韭菜择洗干净切段,鱿鱼须切条备用 2.锅内烧热水,将鱿鱼须烫过捞出过冷水,最后沥干待用 3.锅内放油,下鱿鱼须大火 ...

砂锅羊排材料:羊排200克.胡萝卜50克.料酒3毫升.白砂糖5克.食盐3克.老抽3毫升.辣椒酱适量.八角1个.桂皮1段.葱少许.红曲粉适量做法: 1.羊排洗净,入冷水锅,加料酒焯水: 2.锅中水沸 ...

麻辣干锅虾下酒下饭的几道家常菜,做法简单,美味,每次都吃得很满足食材:基围虾.白酒.盐.味精.胡椒.花椒.干红辣椒.炸好的花生: 做法 1.虾洗净,用白酒.盐.味精.胡椒腌制半小时,控干待用:锅内 ...

花蛤蒸蛋原料鸡蛋3个.花蛤200克.姜适量.小葱适量.香油适量. 做法 1.姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用. 2.鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合. 3.盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒 ...

青山学家常菜：麻辣红油鸡腿，滑蛋裹牛柳，黄金咖喱蟹