秘制烤鸡架的工艺技术 / 开普饭

麻辣涮肚底料配方及详细兑锅方法香料:白蔻20克.黄栀子15克.八角10克.白芷10克.山奈10克.香砂10克.灵香草5克.小茴香5克.香叶5克.香茅草5克. 注:将以上香料打粉,备用. 配料:郫县红 ...

[第一步骤]烤鸡架撒料精盐3.5千克,孜然粉2.5千克,绵白糖2.5千克,十三香1千克,鸡粉1千克,白胡椒粉500克,鸡精500克,味精500克,奥尔良腌料500克,烧烤调味料500克,鸡肉香精25 ...

薯球咖喱鸡食材&配料: 马铃薯球100克.鸡腿排2片.洋葱2克.优格50克.罐头番茄200克.咖喱粉23克.烟熏红椒粉23克.辣椒粉15克.马萨拉风10克.盐.鸡汤300毫升.姜蒜20饵块. ...

九州码头餐饮商学院荣誉出品介绍: 大连烤鱼美味独特,全国闻名,其秘制酱料与烤制方法是所有同行都想要学习的.要想做好大连烤鱼还真得学学这些招数. 不腌烤鱼六技术 1.鲜活烤鱼不能腌. 此类选择的原料多 ...

一.肉串腌制工艺中式烧烤与西式烧烤腌渍最大的不同在于:中式烧烤的腌渍要比西式烧烤复杂,主要有两个方面: 1.中式腌渍一般要加香料水.松肉剂等致嫩料,而西式烧烤一般很少腌制,而注重保留原材料的原汁原味 ...

碧波荡漾翡翠虾虾洗净,姜切片,虾剥壳留尾,开背去虾线:韭菜切段加水在搅拌机中打成汁过滤:虾用半茶匙盐,胡椒粉抓匀稍腌制:锅中坐油见热,将虾倒入翻炒变色,盛起:姜片爆香弃之:倒入过滤好的韭菜汁水,加热 ...

好吃的猪蹄离不开一款好的卤水和顶级的烧烤撒料,下面就一步一步讲解. [第一步骤]酱汤制作: 1.香料:八角40克,白豆蔻25克,桂皮20克,小茴香20克山楂17克,白芷17克,草豆蔻17克,香叶13克 ...

介绍: 烤翅的部位选择可分翅根.翅中.翅尖,还有翅中与翅尖相连的部位.作为烧烤,要选择丰腴饱满,鸡皮光滑细腻,完好无损的肉鸡翅.不管是哪一个部位(翅肘.翅中.翅尖等),它的腌渍.烤制的程序基本上都是一 ...

秘制烤鸡腿材料:鸡腿肉3个:盐若干:胡椒若干:李锦记叉烧酱2勺:老抽2勺:蜂蜜1大勺做法 1.鸡腿肉洗干净擦干抹上盐和胡椒,放入冰箱内冷藏入味1夜 2.次日取出鸡腿,抖落腌料,洗干净鸡腿.鸡肉表皮 ...

一:腌鸡老汤的香料包制作 1.香料包:干红辣椒150g(辣或不辣适当调整).花椒 60g(麻或不麻适当调整).八角35g.白芷15g.桂皮20g.白扣15g.陈皮30g.良姜 15g.小茴香20g.山 ...

啃鸡爪,是很多女性朋友的爱好,嗜好此物者甚至不乏衣着时尚.妆容精致的女人--这是一种需龇牙咧嘴才能享受的美食,却充满魅力.一点点地啖其肉,又一点点地弃其骨,并在食其精华肉与去其糟粕骨的过程中油然生出几 ...

秘制烤鸡架的工艺技术