面粉眼花缭乱？一起了解面粉，再做面包。 / 开普饭

#烘焙小课堂# 初入烘焙的朋友们,一定会不由自主地陷入"粉圈文化". 不要误以为是迷上了哪位烘焙大师,这里的"粉"指的是真实的面粉. 我相信,大家刚开始接触的时 ...

面粉对于烘焙人来说,是非常重要的原材料之一.过去,我们在研发产品时,通常用的都是精加工面粉. 随着社会进步,烘焙食品在日常生活中的比重逐步上升,人们开始追求"天然"."健 ...

说到面粉,大家都知道它可以做出多种多样的美食,是烘焙中必不可少的原材料.但是,你真的了解面粉吗?对于喜欢烘焙的人来说,正确地认识面粉的特质是很有必要的,今天就给大家讲讲"面粉"这一 ...

面粉是烘焙中最基本的原料之一为了迎合糕点.面包等不同烘焙产品的需求其种类也大有不同,功能性更是千差万别除了我们熟悉的高筋粉,中筋粉,低筋粉外有时候我们还会看到T55.T45.T65-- 那么这 ...

一为什么要用小麦粉制作面包因为它利用面粉中所含有的独特的性质,即蛋白质,这些蛋白质的含量都在8%-13%中间,这些蛋白质在搅拌的过程中因为水分的吸收形成面筋,混入空气后,残留在面团当中通过酵母的反 ...

数千年前,人们将小麦粉或大麦粉加水揉和成面团烤制成薄饼,这就是面包的雏形.后来,人们在薄饼的基础上,加入啤酒发酵压榨后的发酵液将面团发酵,发明了发酵面包.为使发酵面包更加美味,人们又加入蜂蜜.羊奶和磨 ...

家里有面粉,别再做面包了,这样做比面包还好吃,香甜松软,解馋!最近这段时间,面食吃的最多了,因为北方每家每户都有面粉,即使家里没有下饭菜了,只有面粉的话,我们也不会饿肚子了!由于近期不能出门,我家零食 ...

家里有面粉的小伙伴们,别只顾着做面包了,面粉还有其他更好吃更简单的做法,面粉不仅能做面包,还能做零食,或者油炸类的东西,这样做的发糕能让你吃完把碗都舔上几遍,特别是不方便出门的时候,在家里用面粉,就能 ...

"天赐"内蒙后山面粉,出自当地老品种旱地红皮小麦,产自内蒙乌拉特中旗,境内属高寒丘陵干旱地区,平均海拨在1500至1600米,多为丘陵,土层厚50厘米.年均降雨量不足200毫米,属 ...

橙子含有多种有机酸.维生素,特别是维C含量丰富,能增强人体抵抗力,还可以软化和保护血管,促进血液循环.现在正是橙子大量上市的季节.除了直接吃之外,还可以做成各种美味.即使是橙子皮也千万别扔掉,今天就用 ...

面粉别再做馒头包子,加一把韭菜,一次做一锅不够吃,真解馋 !

我们都知道做面包需要烤箱,烤箱对于不会烘焙不经常烘焙的人来说是多余了,一个月能用上一次都好,买来了转眼就在角落里落灰了.更不用说上班了人了,就更没有必要入手一个烤箱了.电饭煲做面包虽然方便,但是对电饭 ...

夹馅的面包最喜欢的就是豆沙馅,甜而不腻,吃起来糯糯的,你最喜欢吃啥馅的面包呢?面包里的豆沙馅也不需要买,只需要用红豆就能轻松做出来,味道更加纯正. 看成品图片和面包店里不分上下吧,看着就很好吃的样子. ...

面粉眼花缭乱？一起了解面粉，再做面包。