精选食谱：蚧肉狮子头、凉拌皮蛋、海带红烧肉的做法

蚧肉狮子头

1.肉切成肉未，放切好的马蹄，鸡蛋，面粉，盐。一起打出胶。

2.蚧蒸熟拆出蚧肉。

3.打好的肉做成大小一样的丸子，中间放入蚧肉。

4.锅放油，油烧开放肉团，炸至金黄色。捞起。

5.锅放水，调好味和狮子头一起蒸，三小时以上即可。 ​​​

凉拌皮蛋

1. 花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点；皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎。

2. 青椒切小块，蒜切末。

3. 锅里倒适量油，下入白芝麻，干辣椒碎，小火加温至散发出辣椒香味关火，下入蒜末和青椒，加一点盐，利用余温将青椒煸一煸。

4. 连辣椒带油浇在皮蛋里。 ​​​

海带红烧肉

1.直接上锅蒸透，颜色由褐色变成翠绿，取出冲洗干净，切块备用。

2.热油爆香姜、八角。下入五花肉翻炒2分钟，加入白糖、黄酒。

3.加入骨汤、清水，大火煮沸，转文火煲50分钟。

4.加海带，旺火煮沸，文火煲15分钟，加盐调味。 ​​​