脆皮红肠、茶熏套肠、长垣套肠加工方法 / 开普饭

◤ 图片来源:百度糯米茶熏套肠熬制卤水: 汤桶内加大骨汤10千克,放入香料包(八角150克.桂皮50克.草果18克.白蔻15克.陈皮10克.丁香5克).蔬菜包(西芹100克.洋葱100克.胡萝卜1 ...

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类,它具有粑.软.味美浓香.老少皆宜.清洁卫生,存放时间长.携带食用方便等特点. 卤菜制作的关键在于调制卤水,而川味卤水有红卤和白卤二种,两种卤水的风味基本相同.其区别主 ...

如果时常去到杭州的老馆子吃饭,你会发现很多当地菜馆都会拿出大肠,来做为招牌菜.比如擅长卤大肠的德明饭店,大牌大传统菜,擅长脆皮大肠的八仙够嗨,福缘居以及擅长白卤大肠的兰边碗. 就连老杭州专做油爆虾的老 ...

脆皮红米肠食材&配料: 瑶柱.虾仁.香菇.腊肠.糯米.黑胡椒粉.酱油.盐.糖.麻油.肠衣.红曲粉做法: 糯米提前浸泡洗净沥干水分蒸熟备用瑶柱洗净泡发.虾仁处理干净剁碎.香菇洗净浸泡后剁碎 ...

油炸脆皮肘子原料: 带骨猪前肘1个(重约1500克). 调料: a)姜片.香芹各300克.洋葱500克.蒜瓣.青尖椒各250克.红尖椒150克.胡萝卜.香菜.大葱各200克.八角50克.肉桂.香叶各 ...

脆皮牛柳主料:牛肉400g. 辅料: 燕麦片适量.油适量.生抽15g.鸡蛋1个.盐2g. 制作: 1.牛肉切1厘米厚. 2.用刀背拍松,切成条状,用生抽盐腌二十分钟. 3.把鸡蛋打散在碗里,准备一碟 ...

干锅脆皮狗特点:口味香辣,肉美皮滑. 原料:带皮狗肉1500克,香干250克. 调料:青.红辣椒块共150克,干辣椒.大蒜.八角.小米椒.郫县豆瓣各50克,洋葱80克,芝麻.酱油.料酒.金宫牌味精. ...

材料: 主料:琵琶腿10只. 配料:大蒜片100克.葱段25克.姜片25克.白糖20克.奥尔良腌料20克.鸡精20克.精盐15克.味精15克.花椒粉15克.青花椒粉15克.孜然粉15克.辣椒粉15克. ...

万喜八宝烟熏肠创意:灌肠菜是一道较为常见的凉菜,这道菜就是在灌肠菜的基础上,将制好的大肠用樟木屑熏制,这样做出的菜肴熏味十足,色泽也比以往好看. 特点:熏香味浓郁,色彩美观. 原料:大肠头4根(重约 ...

鱼火锅食材&配料: 草鱼.蒜子.姜片.洋葱.火锅底料.豆瓣酱.香菜.青红椒.盐.生抽.红油做法: 起锅烧油,放入蒜子.姜片.洋葱炸香,这个油要比平时炒菜多一些,但比炸东西少一些出香后放入 ...

干锅鸭肠做法: 1.将鸭肠氽水15秒捞出,切3厘米长的段.青红椒切小块 2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱.葱.姜大火煸香 3.下鸭肠煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱.蒜瓣,用酱油上好色 4.放入盐.味 ...

热狗肠的用料夹心肉末 1000g 高度白酒 20g料酒 10g 白砂糖 30g盐 22g 奥尔良烤鸡粉 5g羊肠衣适量热狗肠的做法步骤1 肉末是菜场代加工的,拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保 ...

脆皮红肠、茶熏套肠、长垣套肠加工方法