鱼火锅、古法脆皮套肠、牛杂粉丝汤 / 开普饭

脆皮红肠批量预制: 1.淀粉加少许八角粉.干姜粉混合均匀,倒入盛有猪大肠头的盆中,反复揉搓几遍祛净黏液和脏污,清洗干净后倒入宽水中,加少许葱.姜.料酒,焯透后捞出. 2.锅入色拉油100克烧至五成热 ...

庄臣食单脆皮牛肉用两条牛肋骨之间的肉去做是最好的,因为这个部位脂肪分布得比较多,且容易入味. 材料: 牛肋肉300克,黑椒汁和卤水汁适量,花椒5克,八角.香叶各1片,草果2个,泰椒1个,姜片10克, ...

‍ 黑金脆皮豆腐 ‍ 此菜的豆腐是店里自制,再裹匀调配的脆炸粉油炸,成菜外脆里嫩,口感层次分明. 原料: 黄豆500克.鸡蛋液500克.盐.脆皮粉.面粉.玉米淀粉.生粉.竹炭粉.沙拉酱.炼乳.纯牛奶. ...

雷山脆皮狗肉火锅特点:人们在制作狗肉菜肴时,大多只取净狗肉来烹制,而把狗的皮毛剥下来另作它用."雷山脆皮狗肉火锅"则保留了狗皮,故其制作方法十分独特.这一狗肉火锅因起源于贵州凯里 ...

热狗肠的用料夹心肉末 1000g 高度白酒 20g料酒 10g 白砂糖 30g盐 22g 奥尔良烤鸡粉 5g羊肠衣适量热狗肠的做法步骤1 肉末是菜场代加工的,拿回家将所有材料混合搅拌均匀盖好保 ...

卤牛肉 1.牛肉凉水入锅,烧开除去血沫捞起. 2.砂锅入水,放牛肉.花椒.八角.香叶.桂皮.草果.白芷.丁香.陈皮.肉蔻.干辣椒. 3.加生抽.料酒.葱.姜,大火烧开转小火煮150分钟,关火前20分钟 ...

今日招牌菜 [ 古法黄焖羊肉 ] -食材- 羊腩/土豆/板栗/姜/萝卜/枣/核桃/ · 酒/生抽/老抽/芝麻酱/柱候酱/ -具体步骤- 食材处理:羊腩切成栗子大小,板栗蒸熟备用. 煎制:锅内坐底油,下 ...

[牛肋骨葱酱小脆菇] 食材&配料: 牛肋骨.白玉菇.西红柿.芦笋.香茅.南姜.咖喱汁.蚝油.柱候酱.冰糖.鸡粉.老抽.生抽.青葱.芝士粉.蒜头.脆浆粉.红萝卜做法: 牛肋骨拍生粉炸,放入调好 ...

花式热卖猪蹄菜 / 石锅猪手 / 九吃/文.图厨艺指导:李东泽猪手和芋头的搭配不多见,两者都是软糯口感,以大量的泡椒调味,成菜酸辣可口. 原料: 猪蹄1只(约500克).芋头250克.泡椒节50 ...

鱼火锅、古法脆皮套肠、牛杂粉丝汤