五谷杂粮与健康——绿豆 / 开普饭

人类已经有数千年的豆类种植历史,如今,各种豆类成为全球居民重要的食物来源,常见的有大豆.黄豆.红豆.绿豆.蚕豆等. 在咱们中国,豆类是老百姓眼中的"营养佳品",不仅美味,对身体还有 ...

鲜嫩的口感.丰富的营养再加上低廉的价格,使豆腐成为了很多家庭餐桌上的必备菜肴,甚至还获得了"中国第一菜"的赞誉.最近天气早晚渐凉.日益干燥,而豆腐正好可生津润燥.和中益气,用它来迎 ...

李时珍所著的<本草纲目>卷一中写道:"五脏更相平也,一脏不平,所胜平之.古云:安故则昌,绝谷则亡."这句话意思吃得下饭,身体才棒.五谷粮食才是最安康的食物,所以人饮食大 ...

大麦(barley),禾本科草本植物栽培大麦的颖果,扁平中宽,两端较尖,腹部有纵沟,内外颖紧紧包裹子粒不能分离,子粒呈黄.白.紫.蓝灰.紫红.棕黄等色.能耐受各种气候和环境,从北极圈到热带地区,甚至在 ...

荞麦(buckwheat),亦称三角麦.廖科一年生草本植物,呈三棱形.分甜荞麦.苦荞麦.翅荞麦3种.甜荞麦又称普通荞麦,我国栽培较多,果实大,品质好.苦荞麦又称鞑靼荞麦,果实较小,皮壳厚,果实略苦.翅 ...

燕麦(oat),禾本科草本植物栽培燕麦的颖果.一般呈细长纺锤形,成熟时颖壳与子粒不易分离.颖壳呈白.黄.褐.黑等不同颜色.按内外颖是否紧包子粒,有裸燕麦与皮燕麦之分.一般所称之燕麦主要指皮燕麦,裸燕麦 ...

青稞(hulless barley),亦称元麦.裸麦.米麦.禾本科,大麦属.大麦的一个变种的果实.因其内外颖与颖果易分离,籽粒裸露,故称裸大麦.籽粒形状与小麦籽粒较为相似,但籽粒顶端无冠毛.籽粒比皮大 ...

高粱(sorghum),亦称红粮.小蜀黍.红棒子.禾本科草本植物栽培高粱的颖果.籽粒呈红.黄.白等色,扁卵圆形.按粒质分硬质高粱与软质高粱两种:按黏性分为粳性(支链淀粉含量低于总淀粉含量90%)和糯性 ...

小米(millet),由粟加工而成的成品粮,按籽粒黏性可分糯粟和粳米. 粟(foxtail millet),我国北方通称谷子,去壳后叫小米.古时有一种好听的名字叫"粱",有&quo ...

玉米(corn),亦称玉蜀黍.大蜀黍.棒子.包谷.包米和珍珠米.按种皮颜色分为:黄玉米.白玉米.混合玉米3类.按粒形可分为马齿型.硬粒型.中间型.硬偏马型和马偏硬型5种类型.玉米生长适应性强,耐旱.种 ...

甘薯(sweet potato),亦称红薯.白薯.山芋.番薯等.旋花科,甘薯属.一年生或多年生草本植物,栽培甘薯的块根.表皮白色.红色或黄色,薯肉白.淡黄或红紫色等.耐旱耐瘠,高产稳产,抗逆性强,适应 ...

五谷杂粮与健康——绿豆