饭店最热门的8道菜，40年退休大厨传授秘方，来客人吃什么不再愁 / 开普饭

苦瓜炒猪肚材料:苦瓜200克,熟猪肚150克,豆豉.蒜末.姜片.葱白各少许配料:料酒.老抽.蚝油.盐.味精.白糖.水淀粉.食粉各适量做法: 1.苦瓜洗净切成片:猪肚用斜刀切成片. 2.锅中加清 ...

青红椒炒猪肠主料青椒:2个:红椒:1个:猪肠:300 辅料宴友食用油:适量:盐:适量:生抽:适量:生粉:适量:蒜白:5根:姜:1块:蒜头:3瓣具体步骤第一步备好猪肠. 第二步猪肠用生 ...

爆炒鸡肉主料鸡中翅8只姜4片蒜2瓣葱2棵干辣椒6个豆豉30粒生抽1勺老抽半勺盐2克鸡精2克胡椒粉2克步骤鸡中翅8只清洗干净,斩成小块. 放入盆中,加胡椒粉.生粉.花生油抓匀腌制十分钟. 姜. ...

一.红烧鸡爪材料:鸡爪.葱姜.八角.红辣椒.生抽.老抽.盐.十三香.味精做法: 1.鸡爪去指甲,焯水捞出; 2.炒糖色,炒到鸡爪微黄; 3.放入葱姜.八角.红辣椒炒出香味; 4.老抽生抽1:1 ...

老坛子牛肉牛肉卤熟后压定型,添入泡菜水.蔬菜蒸制,从内到外透着一股酸香,走菜时再与泡菜拌匀,便成为一道极好的下酒小菜. 批量预制: 1.牛腱子肉5000克洗净,切成大块,在表面扎出数个小孔,下入川式 ...

清蒸红友鱼龙原料: 红友一条(1000克).青白葱丝30克.姜丝.红椒丝20克调料: 蒸鱼豉油50克.胡椒粉.香油适量制作: 1.将海鱼放血宰杀.清洗干净边开刀后装鱼蒸鱼碟中加入姜葱: 2.蒸柜 ...

导语:饭店"最脏"的4道菜!厨师去饭店从来不点,很多人却喜欢吃 "一道菜烧得好坏,口味不重要,火候也不重要,最重要的是烧菜那个人的心"!看似平淡无奇的一句话,却 ...

公筷公勺不是愿不愿意的问题而是就是要做不这样,在疾病面前,就是裸奔不做就要承担后果. "公筷公勺"倡议一直是饮食文化的热点话题之一那么使用公筷公勺究竟有多必要? 近11位疾 ...

随着社会生活水平的逐渐提高,生活节奏也是越来越快了,大家都变得十分忙碌,几乎都没有什么时间,大多都把心思花在了工作上,总会感觉时间过得很快,一天二十四个小时都完全不够花似的,所以啊,在这么拥挤的时间里 ...

快手烧香菇用料:香菇,猪肉,姜片,葱花,耗油,老抽,糖,油,盐. 做法: 1.鲜香菇洗净,去蒂,切成4瓣. 2.猪肉洗净,切厚片.葱花姜片备好. 3.热锅入油,葱花姜片爆香,放猪肉进去翻炒,待猪肉炒 ...

学习客家餐饮文化体验客家家常美食倡导轻享生活方式蒜香鸡翅 ◆food material◆ 食材: 鸡翅中.大蒜.调料料酒.生抽.糖.姜末 .香叶 .盐. 做法: 1.原料备用. 2.取一只 ...

[饭店里"最脏的4道菜",聪明人的知道,饭店的老板自己也从来不吃!] 如今的城市生活水平逐渐提高,由于工作一天下来实在太累,一回到家都懒得自己动手炒菜做饭,这时候很多人就会选择点外 ...

导读:遇到困难时,我们总要阳光的面对,而成年人最好的排忧解难的方法,就是在饭店和朋友喝喝小酒.而在饭店点菜时,有4种菜我从来都不点,有时候朋友想吃时,我都会把这些菜不能点的道理讲给大家听,朋友听完后, ...

饭店最热门的8道菜，40年退休大厨传授秘方，来客人吃什么不再愁