肉类“焯水”的时候，记住这个小诀窍，又鲜又嫩，没有腥味 / 开普饭

冬天来一碗大骨头汤,是绝对的大硬菜,不管是自己家里喝还是待客用,都是极其有面子的一道菜. 只是很多人可能会觉得熬骨头汤,过程比较复杂,也容易有腥味,其实是大家想得复杂了,有时候"少即是多&q ...

▲焯水时的浮沫八零后的孩子,大多数人的童年都是在农村度过的,农村的生活其实不比城里差,基本上家家户户都养猪.养鸡.种粮食.种菜,可以说不愁吃. 记得过年时,每一家都要杀年猪,大部分都卖掉换钱了,留下 ...

炖肉出的白沫子,是精华还是脏东西,要不要撇去?大家好我是食味四季,我的回答是:经常下厨的朋友都知道,肉类的食材最难清洗,在烹饪的时候第一步是将肉材焯水,目的就是为了去就里面的血水和腥味,当然很多人也有 ...

内蒙古新闻网美食控 2021-1-9 关注已关注做鸡肉,记住千万别焯水,只需这1个步骤,软嫩没腥味,真解馋

准备材料鸡蛋4个,老抽2汤匙,盐1汤匙,白糖2茶匙,八角2个,香叶2片,桂皮3个开始制作: 1 锅中加水烧开,放入鸡蛋煮6~8分钟. 2 取出鸡蛋,放在冷水中过凉. 3 锅中加清水,放入所有调料, ...

Hey~ 我们又见面啦~ 你还好吗? 焯水焯水(chāo shuǐ)是做饭的一道工序,指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味.它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工 ...

那些很重要又被忽视的炒菜技巧 1.肉类焯水要用冷水入锅,热水下锅外面的肉直接熟了,血水锁在里面出不来. 2.煮鸡蛋要在水还没开的时候下锅,以免蛋白质受到水流冲击变散,包裹空气变成浮沫. 3.煮挂面要在 ...

如果家里人尿酸高,做饭的时候必须注意以下这几点: 1.肉类焯水10分钟,嘌呤降低50% 尿酸高不敢吃肉,但完全不吃肉会让身体蛋白质缺乏,抵抗力变差. 嘌呤超级容易溶于水.做菜的时候,先把肉切片焯水,将 ...

排骨汤,适合一年四季可炖制的汤品.排骨汤,做法简单,味道鲜美,可搭食材多样,营养丰富,是较受欢迎的汤品之一,然而也有亲说,然而,如何能快速得炖制出奶白浓郁的汤呢?接下来小编分享自己炖制排骨汤的一些小窍 ...

导读:这食材还有最后一茬,市场遇见别手软,买来焯水存冰箱,烧汤真鲜. 又到了吃青豆的季节,青豌豆口感鲜糯.含有丰富的膳食纤维.蛋白质和B族维生素,用来烧汤是特别鲜美的,深受人们的喜爱.青豌豆是季节性较 ...

肉类“焯水”的时候，记住这个小诀窍，又鲜又嫩，没有腥味