普洱哲学：也说“苦涩” / 开普饭

普洱有生茶和熟茶之分,生茶高香,熟茶圆厚,普洱生茶常被人嫌弃味道太苦涩,难以入口.很多茶友喝普洱生茶就会发现喝起来会很苦,这是为什么呢?是什么原因造成的呢? 好的生普洱茶常常有"入口苦而入喉 ...

有些朋友在喝岩茶时,茶汤入口苦涩,就觉得这不是好茶,其实这冤枉了岩茶的"苦涩".事实上,懂茶的人往往不会凭借茶的苦涩度来判断茶的好坏.茶的涩味只不过是茶的一种本味,岩茶也是这样子, ...

普洱茶的涩感,在茶叶审评中也时常被称为收敛感."收敛性"这三字用的人多,懂得的人少.其实收敛性跟茶的苦.涩有关,简单来说就是一款茶苦涩度高,但同时能伴随强烈的回甘生津才能称之为&q ...

喝茶的人常说:不苦不涩不是茶,由于茶叶内含物质中含有茶多酚和咖啡碱,品茶时感受到苦涩味也就不足为奇. 在说茶网( www.ishuocha.cn )以往发布的多篇文章中都提到过,人类味觉系统可以感知到 ...

纵横普洱茶界的老江湖们,大约都有自己的一套评茶办法,对于普洱茶的苦涩,有人爱之,有人厌之,爱的人对苦底茶情有独钟,厌的人更多的是选择苦涩度极低的茶,毕竟普洱茶历史悠久.种类丰富,不管口味或轻或重,总能 ...

生命本身就是一个感知的过程 - - 当你无法再感知这个世界的时候,也就意味着你离我们而去了. 或者说,你对生命的认知高度取决于你对这个世界的感知是否充分. 深度与广度从前,人们习惯用深度与广度的相对 ...

在地球生物亿万年的演化过程中,人类的出现,本身就是一个博弈的结果-- 在黑猩猩还赖在树上的时候,人类先祖选择了来到地面,虽然这儿充满了危险,到处都隐藏着捕食者,但也可能发现新的机会,--一切都是未知的 ...

当时因为忙着给家里打水(这几天庄里停水,大家都知道),所以没有及时回复. 今儿在这儿趁热给他泼一盆冷水,--为什么在树上待得好好的楞要跑到地面上来呢?就是因为我们的先祖在树上没干过黑猩猩啊!被赶下来的 ...

◆ 万维钢在他的<万万没想到>里说,文学剧本这类看似只有通过人的创作才能完成的东西,也能依靠大数据分析得以实现.美剧<纸牌屋>就是大数据玩出来的.文中还介绍了大数据是如何运用归 ...

之前的文章中提到过一个"写实风格"的冲泡理念(详见<空山美社:美学原理 · 小白版>),也一直在聊"普洱冲泡标准"如何建立的问题.于是圈内朋友留言或 ...

泡茶用水:标准纯净水泡茶器具:130ml-140ml标准白瓷盖碗(非厚胎),玻璃或瓷质滤网.公道杯.品茗杯投茶量:按照茶水比1:20的比例,约投茶7g.根据干茶条索松紧程度,选择一整块冲泡,还是解 ...

先解释几个概念. 零和博弈--在博弈的过程中,资本在博弈各方之间相互流动,但参与博弈的资本总量不变.这是所有博弈的根本状态,也是世界万物轮回演进的总原则.由此推演出以下两个概念正和博弈--当博弈的规 ...

* * * * * * 最近,通过文章慕名而来的朋友很多,除了沟通交流茶学观点之外,少不了要我为大家泡上一道茶.其中很多人,--尤其是朋友带来的朋友,可能对茶学不甚了解,在朋友的鼓动之下,--单单就是 ...

* * * * * * 前两天一位远道而来的杭州美女翩然而至,这是她近期第二次来可遇轩. 看得出她是带着问题来的,而问题应该上一次就有了. 三杯过后茶正酣,她忍不住问我:"为什么你要做'普洱 ...

普洱哲学：也说“苦涩”