新手做卤肉时，做好卤制过程中的每个细节比有一个香料配方更重要 / 开普饭

五香卤水配方及五香卤肉卤制方法香料配方:八角50克.小茴香40克.桂皮33克.白芷33克.香砂30克.草果20克.山奈20克.香果20克.良姜18克.白豆蔻18克.红豆蔻18克.白胡椒粒15克.山楂 ...

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很多人在生活中追求不一样的味觉体验,所以就会做一些卤味来吃,卤味包含的食材非常多,不仅可以卤肉,还可以卤菜,还可以卤猪蹄等等,只要是你想卤的都可以试着卤.不过在大家的心目中常见卤的食材还是肉类,将浸有 ...

2021-10-10 说起卤肉大家都会特别的喜欢,在每个地方卤肉也都是有非常多的一个存在的,像是说起卤肉非常好吃的,一个地方非常出名,也都是在潮汕,可是那像是每个地区的一个不同,它的味道也都是完全不一 ...

卤菜,是一门系统的技术,并不是有一个配方和懂得做法就可以做好的.经常有卤友在和我交流的时候抱怨,明明所用的原材料和操作程序都严格按照师傅教的来做了,但是做出的卤菜还是没有没有在师傅那里学的时候做得那么 ...

做卤肉时,掌握这"14种"辛香料作用!不仅香入骨,而且味道极好很多人在做菜时都是按照自己心情来的,觉得什么调料家里之后味道好就加什么,其实这种做法是不对的.还有的人甚至觉得,香料 ...

想必大家都吃过卤肉吧,这是我们中国的一大美食,也是我们日常生活中都能吃到的食物.卤肉有非常多的种类,不知道你最喜欢哪一种呢?小编最喜欢的是猪头肉,很多人都认为猪头肉非常的肥,其实猪头肉虽然有点忙肥,但 ...

很多卤友做的卤肉腥味重,没有香味,总认为是没有找到一个好的香料配方造成的,其实这是一个误区.所谓配方,只是一个规范香料使用量的标准,其本身并没有太大的好坏之分.众所周知,即使同一个配方给到不同的人手里 ...

对于这个问题,首先我们要搞清楚卤香味是怎么来的.很多人粗浅地认为只要香料配方好就能做出好的卤肉香味,其实不然,真正的卤香味来自于食材本身的肉香味,然后才是香料的辅助香味.如果单纯地依靠香料,那只能算是 ...

新手做卤肉时，做好卤制过程中的每个细节比有一个香料配方更重要