所有宫廷料，一定都是台地料

我研究了一下大厂做茶，比如说收料，比如说做茶，都是在讲究平衡。讲平衡也就是讲中庸，倒是符和中国人做人。只是，把这一套放茶身上，个性、滋味独绝，就无法实现。

我举个例子，收纯料这件事，不是说大厂没有能力收，而是绝对不敢收。至少我知道前期的确是有几个品牌想模仿小茶商的方法收纯料，都是肥了料头，苦了老板。

就大茶企收料而言，安全的方法，还真是只有按级别收茶，级别越高，价越高，嫩度越高，价越高，这样收茶，纯料茶就毫无意义，和市场是反向的。既然原料都定了型，很自然，根据原料定等级，根据嫩度定高低，基本上这一套，和消费市场追寻口感极致完全是脱离的。

举个例子，市场普遍认为宫廷料是好茶，有一年曾老爷子送了一罐茶，说是某某皇城主人过来，特意制作的，约了几个老大师，在勐海茶厂做的。我喝了，感觉很普通，随手丢在工作室的茶桌，也不知道谁来，我随手给了朋友。

熟茶才讲“宫廷料”，不耐泡不说，滋味香气上远远不及粗老叶，就是给入门者喝的茶。但是，价格卖得最高，市场就传说十万芽头里选一斤，采工贵、加工贵导致的。

这，真是错得离谱。

无论是台地和古树，都没有采单芽的，都是筛分出来的，这是常识的常识。而古树茶发酵，芽头本身就少，（这是采摘方式决定的）也就不可能把芽头筛分出来。而且古树发茶，现在基本还局限于玩茶圈，比如我们这次弄的两个茶，不熟悉的茶客，未必知道其中妙处。这就是生茶熟茶之间的一些差别，生茶的品饮有了一定的时长了，熟茶尚自缺乏。

即使是现在一些大厂流行的——按寨子收鲜叶，也仅仅是实现收“名寨”的意图而已。

比如，现在围绕老班章概念的品牌，至少不会低于5、6家有头有脸的企业，收料点基本都是在老曼峨，开盘价报出的也都是小树茶。原本这也没有错，某些小树口感远远超过了大树，这是不争的事实，只是经销商不知道，茶客更是不知道。问题是在于哪里呢？是这些品牌收料，明明都是老曼峨，可是出名的单品都是号称100%的老班章，清一色的老班章，呵呵，这可真是狸猫换太子。。。

嗯嗯，还是谈收料。

收名寨子的料，大概上，表面上是可以收到好料的，但是，老板依然不敢按纯料的价格报开盘价，至少，我在山头收料的这几年都没有见过。某些寨子，我们收的料，未必就比这些大品牌收的春茶少，无论是春茶、价格、数量。我说的这几个指标，大概也透露过，联系起来想就可以理解。

可以理解这些大品牌的是，定纯料的开盘价，收茶量一起来，又如何控制？

是控制收茶组，还是控制茶农？

要是他们之间早就“区块链”，链到老板头上了呢？

当然，有种情况是另外的，比如下关某茶企每年在老班章收500斤，做出来是十吨茶，这就是茶企、料头、茶农三方达成的“区块链”协议，每人盖个章，大家都认账，老板自然也清楚，大家心知肚明。

好些情况，你在茶山收料三天，就可以了解清楚，毕竟，谁的钱都是钱，你也不可能什么也不问就冲进去。所以，这催生了方式三，按山头最低价收购整片茶园的鲜叶，想法是好的，大小树统收，可是，小树发茶时间早于大树，小树的收购完成了，大树可能才冒芽。

而这一段抢收的时节，玩家是没有动的，小茶商也是没有动的。