王老虎搜鲜记｜藏在自贡吴大婆一碗红油抄手中的思念 / 开普饭

ZHEN NAN ZHAO

柴火鸡那年初冬,料峭风寒.徐伯春邀请老虎和董克平老师去四川自贡寻鲜,搜寻盐帮菜的美味. 从成都下飞机,到自贡还有两个小时的车程.迤逦而去.第一顿饭是在一个院坝吃的柴火鸡. 在城里兜兜转转,来到一处院 ...

在自贡的早上,是从大安长生面馆的一碗麻辣牛肉面醒来的. 天尚微微亮,老徐说要带老虎和董克平老师到了当地最火的一家面馆--长生面馆去吃面.辗转而去,人果然多,面馆里已是坐满了吃面的食客,门口也排起了队, ...

两年前,老虎和@董克平老师在自贡老饕徐伯春的带领下搜鲜自贡,吃完吴大婆的红油抄手,在自贡的小巷之中闲逛消食时,老虎突然看见一间小店,招牌上书"鸡婆头"几字.门口灶上有一口锅,热气 ...

就像有些快乐是源于内心的纯净一样,有些美味美就美在简单二字,豆花饭就是如此一味. 很简单,就是一碗豆花,一碗米饭,一碟蘸水.但却极清爽,看上去像小家碧玉般的,清新且怡人. 这碗豆花饭是老徐特意驱车数十 ...

人都说深山藏俊鸟,那么老虎要对一句:陋巷隐美食. 听说荣县旭阳镇有一小店,麻辣鸡和五香兔很是美味,于是从自贡驱车辗转而去,店就在河街附近一居民区内,颇不好找,又找了荣县一老饕领去,小区还是那种红砖楼, ...

前记:自贡人烹饪牛肉的历史,几乎与自贡制盐的历史一样悠久.水煮牛肉,烧牛肉,火边子牛肉--都是牛与盐这对看似不相干的食材和调料,在盐帮菜中衍生出来的绝妙味道. 大安烧牛肉盐是百味之祖. 当第一口盐井 ...

前记:自贡人烹饪牛肉的历史,几乎与自贡制盐的历史一样悠久.水煮牛肉,烧牛肉,火边子牛肉--都是牛与盐这对看似不相干的食材和调料,在盐帮菜中衍生出来的绝妙味道. 大安烧牛肉盐是百味之祖. 当第一口盐井 ...

有人说:深山藏俊鸟,老虎要对一句:陋巷隐美味. 不久前,老虎在昆明拍摄一组菜品,下午收工早,昆明当地的美食达人好大哥@食色云南李兄来约,说带老虎寻些美味.地址发来,是一家叫徐来耗儿鱼的馆子,打开地图 ...

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王老虎搜鲜记｜藏在自贡吴大婆一碗红油抄手中的思念