淅川美食系列之七：丹江鳜鱼 / 开普饭

江河有源 --<史话邓州>续篇文|孟庆国谨以此文献给半个多世纪以来, 为南水北调做出巨大贡献的邓州人民及参与者.建设者! 前段时间,我写了<史话邓州>一文,在<花洲 ...

吃水不忘挖井人余建华(四川) 朋友,这几年你到北京出差.旅游的话,一定会有这样的感觉:饮用水比原来要更加甘冽.清甜了.是的,饮水思源,这是因为一渠清水来自1277公里外的南水北调中线渠首丹江口水库. ...

近日看到一篇文章,是在讨论丹江口水库到底是属于河南还是属于湖北的问题.文章下面,湖北十堰和河南南阳展开了热烈的讨论. 看到这个文章,我感到很奇怪,奇怪的原因是:这事还有什么争议吗?且不说十堰和南阳前段 ...

初夏,在淅川荆紫关吃到了当地名吃粉蒸肉.因配料独特,清香扑鼻,油而不腻,且有美容减肥之功效,所以至今难忘. 荆紫关位于丹江口水库上游北岸,有中原保存最完好的明清古街.至荆紫关,天已正午.在友人的引领下 ...

淅川酸菜盛产于淅川西北部与中部.它是采用丹江水,把青菜煮熟后,用生物酶发酵而成,不添加任何化学剂,是真正的无公害食品.此菜以酸味纯正.清爽可口的品质,被淅川人所喜爱. 淅川酸菜的原料十分广泛.腊 ...

淅川县是楚始都丹阳所在地,也是商圣范蠡的故里.范蠡首创的脚踏肉,几千年来,一直在淅川老城大石桥一带流传,被当地人当做佳肴,招待"贵宾". 脚踏肉的制作方法十分讲究.深冬时节,选新鲜 ...

淅川荆紫关清代一条街坐落于丹江上游北岸.古时,这里是千帆如林,百艇接樯,异常繁荣.荆紫关五里长街上,有一种馍,厚约3寸,皮脆黄,有许多小窝,好似人脸上的麻子,故称"麻子" 馍. ...

临近过年,一位文友带来了一坛子龙山黄酒前来造访.龙山黄酒是家乡的特产,但正宗的龙山黄酒很少.我找出酒杯,决定一辨真伪. 打开坛子,书房里便弥漫着淡淡的酒香,沁人心脾.酒是淡红色的,喝到口里,绵甜,郁香 ...

淅川大石桥位于丹江口水库上游,系国家级湿地保护区核心区之一.特别是毗邻老城的郭家渠和西岭村一带,山泉众多,水资源丰富,出产的莲菜尤为著名.时至隆冬,我与几个吃货一起前去探访这种奇特的美味儿. 到大石桥 ...

编者按:淅川美食众多,近日整理文集,发现十余年来在报刊杂志已经刊发数十篇此类文章.现选其风味小吃及特色佳肴,从制作.起源.口味.特色入手.作文,与读者共品. 凉粉的品种很多,有豌豆凉粉.红薯凉粉.扁豆 ...

淅川县城(指老城)建于明成化六年(公元1470),淅川县老城镇是淅川老县城所在地.明成化6年(公元1470年)设置淅川县,翌年就开始建设淅川县城(老县城).1948年解放后,老城镇隶属城关区,1958 ...

作词:全治平作曲:张泽民演唱:姜婉.

淅川美食系列之七：丹江鳜鱼