商用鸡爪加工配方 / 开普饭

牛舌冻配烧椒鱼子食材&配料: 牛舌200克.烧椒酱20克.凝胶片10克.鱼子酱4克.姜片10克.葱5克.红葱头10克.火龙苗.鲜味汁20克.鸡粉3克.冰糖6克.花雕酒8克.花椒3克.陈皮2克 ...

红油麻香豆腐图片食材:内酯豆腐1盒.生抽1汤勺.红油6汤勺.芝麻少许.白糖适量.米醋少许.芝麻花生酱1小勺.盐巴少许.花生米少许.榨菜末少许. 做法: 1.内酯豆腐倒扣,用剪子建一个小口让空气进入 ...

锡纸花甲粉用料 1. 鲜活花甲100克.泡好绿豆粉丝120克.金针菇80克.洋葱30克.蒜子10克.红小米椒3.5克.小葱3克.香菜3克 2. 回香粉1.5克.盐1.5克.味精0.5克.生抽5克 ...

气温上来,凉菜逐步进入旺季,以前发布过凉拌菜制作,本篇讲一讲捞汁菜,口味特点是:酸.甜.鲜.咸.微辣:捞汁菜品是凉拌菜的升级与创新产品,少放汁即为拌菜,多放汁即为捞菜:捞汁菜以无油.多醋.多素,满足了 ...

一.泡爪的前期鸡爪的处理 1.冰冻鸡爪20斤,解冻后剪掉指甲清洗干净备用. 2.用清水漂白,不需要添加其它化学漂白剂. 3.把鸡爪放入一个大盆中,并装满一大盆清水,水龙头滴着细水流,盆中的水流动一晚上 ...

尖椒脆花肉此菜是从"小炒肉"改良而来,将五花肉切成小块,增加浸炸的步骤,帮助其脱去多余油脂,然后再加小米辣.青二荆条同炒,成菜颜色鲜亮,口味十足,作为亲民家常菜推出,一定会大受欢 ...

一.高汤的熬制食材:猪骨500克.鸡架500克.白卤鸭1只1000克左右.咸鸡1只750克左右.清水15千克.小葱50克.姜50克.料酒50克. 制作方法: 1.先将猪骨.鸡架放入沸水 ...

教你在家做虎皮鸡爪,配方和做法都告诉你,比外面买的好吃多了教你在家做虎皮鸡爪,配方和做法都告诉你,比外面买的好吃多了展开

一.高汤的熬制食材:猪骨500克.鸡架500克.白卤鸭1只1000克左右.咸鸡1只750克左右.清水15千克.小葱50克.姜50克.料酒50克. 制作方法: 1.先将猪骨.鸡架放入沸水中大火汆水5分 ...

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