广东脆皮鹅 1锅卤水8种香料 1碗脆皮水酸梅酱是灵魂 / 开普饭

五一假期不知不觉已经过了三天了,大家过得怎么样呀? 连续的高温和人山人海的景区,彻底打碎了台台出行的梦.天气一热,人一闲,就想在家做一锅卤味,配上冰爽的啤酒,舒服落胃. 我国吃卤味的历史可以追溯到两千 ...

记得小时候,对鹅肉的味道一直没有特别好的印象,觉得鹅肉很老很难咬.但是之后吃到了烧鹅卤鹅等美味之后,觉得鹅肉真的是禽类中最美味的.所以今天想和大家聊一聊咱们广东的鹅肉美食.大家最熟悉的广东最主流鹅肉美 ...

狮头鹅,堪称"鹅王",皮薄肉厚鹅味重. 潮汕卤狮头鹅,蔡澜先生多次点赞. 肉质鲜嫩,汁水饱满,入口肥美顺滑,怎么形容呢,口感细腻到第一口就吃嗨!鹅的鲜和卤的香,一起在你舌尖上澎湃 ...

『爱烘焙爱吃爱买』 --不藏私好物推荐官贝果都说食在广州.但其实在广州周边的很多城市,它们的美食同样精彩. 譬如距离广州大概400多公里的"胶己人"--潮汕.对于很多吃货 ...

脆皮鹅 1.制坯:选用3-3.5kg肥嫩仔鹅,宰杀.煺毛.洗净,在右肋翅下切一个6~8cm的口子,取出内脏.用剪刀戳破眼球,排尽黑水,以防油炸时眼球爆裂油溅出烫伤人.洗净腹腔,将鹅坯放入沸水中,滚动几 ...

香卤脆皮鹅原料: 净鹅1只(重约2500克). 调料: 新派川式卤水.色拉油各3000克,花椒面20克,花椒油5克,辣椒面60克,绍酒.干淀粉.海鲜酱.泰国鸡酱各10克,十三香.西芹.洋葱.大红浙醋 ...

南方厨师烹制鳝鱼的技艺之了得,从淮扬菜的炒软兜便可见一斑. 食鳝,既要脆,又要嫩.所以,厨师在烹制不同的鳝鱼肴时,选料就显得格外关键,操作手法也各有千秋.五年前,我曾专程到过湖北省天门市,只为探访蒸菜 ...

这是一期史上最全的豆腐做法大盘点!脆皮.干锅.麻婆.酿炒炖烩--全齐了!建议收藏后再阅读,时不时翻出来阅读豆腐做菜应该算是最低成本的美味了,南北豆腐迥异,做出来的口味也大相径庭,这一贴囊括了南北豆腐 ...

一.烤制火候烤制是使鸭坯从生到熟的过程,这个过程主要应控制温度高低和成熟时间的长短,使辐射稳定,行话称为"看火候".火候对鸭坯烤制质量有很大的影响.既不能欠火,也不能过火.欠火, ...

这个面包真的绝了哈哈,结合了欧包的脆皮,香脆质朴口感,内里又是软欧宣呼呼软绵绵的甜面包,爆赞! -- 奶酥馅料配方可以参考之前分享过的视频哦~ 这个面包真的绝了哈哈,结合了欧包的脆皮,香脆质朴口感,内 ...

广东脆皮鹅 1锅卤水8种香料 1碗脆皮水 酸梅酱是灵魂