说说烟熏技术 / 开普饭

(一)熏烟质量熏制的作用取决于熏烟质量如熏烟中成分种类和浓度等,而熏烟质量的高低与燃料种类.燃烧温度等产生方式和条件有关.通常熏烟可以由植物性材料如不含树脂的阔叶树的木材.竹叶或柏枝等缓慢燃烧或不完 ...

油炸糕点产品加工剖析文/杜德春现代中点烘焙新技术研发机构油炸加工是将成型的糕点生生坯放入已加热到一定温度的油内,按照不同油炸类糕点品种风味及特色的需要进行炸制,将制品炸熟.油炸加工主要是依靠热油的 ...

特点:黑豆百叶丝与糟肴蹄选材新颖.并带有很强的地方特色.将分子烹饪手法"低温烟熏"巧妙运用,使食材风味增强且富于趣味性.汁水鲜辣感立体自然．与菜品非常契合. 美极鲜味汁和鲜辣汁优异 ...

三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼,学名鲑鱼,主要分布在太平洋北部及欧洲.亚洲.美洲的北部地区. 三文鱼是所有深海鱼中omega-3脂肪酸含量最高的,这使其跻身为世界最有益健康的食用鱼的行列.三 ...

◤ 手工老火腿以其独有的口感.老味道在我国东北三省.山东.天津等地具有巨大消费市场,是市民日常.节日餐桌必备佳品. 产品配方: 精猪肉100kg,精盐2.3kg,白砂糖2kg,味精0.2kg,混合腌制 ...

烟熏又分生熏和熟熏两种,所谓生熏,是针对细嫩的生料,一次性将其熏熟:而熟熏,则是把原料先用其它方法制熟,然后再用烟来熏,以增添烟香风味. 不过无论生熏还是熟熏,技术要求都比较高,难度也相当大,从选料. ...

应网友的需求,特制这款豆腐干制作方法原创文章,无论你想要任何美食,可以选择告诉我,我能做到的,一定会尽全力给你我最好的答案,并谢谢你的信任! 豆腐干,味道鲜美,营养丰富,价廉实惠,因而广受大众欢迎.无 ...

那么今天,我们就来说说制作烟熏菜品的技术和要点. 烟熏又分生熏和熟熏两种,所谓生熏,是针对细嫩的生料,一次性将其熏熟:而熟熏,则是把原料先用其它方法制熟,然后再用烟来熏,以增添烟香风味. 不过无论生熏 ...

前几天有人去一朋友处玩,屋内燃烧竹炭取暖,结果没多会儿她就觉得头痛难忍.我建议用白萝卜切片贴两涌泉穴,贴后一两个小时,就反馈头痛明显缓解. 昨天,又有人说,前阵子其朋友送来几乎一头猪做的烟熏腊肉,于是 ...

脆筒烟熏元贝食材&配料: 元贝80克.热情果10克.春卷皮1片.圣女果30克.洋葱5克.柠檬叶1片.蛋黄酱10克.橙汁5克.黑胡椒粉克.海盐少许做法: 元贝用烤箱60度湿度风干45分钟,最 ...

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