大厨绝密配方，金牌黄金卤水配方，附三款特色卤水配方 / 开普饭

酱鸡配方及详细加工制作方法主料:土公鸡10只,每只大约1000克. 香料:白芷20克.小茴香20克.肉蔻20克.良姜20克.白蔻20克.八角10克.桂皮10克.花椒10克.山楂片10克.香叶5克.丁 ...

◤ 图片来源:大众点评金牌黄金卤水做法一汤料:清水50千克,猪棒骨5000克,老鸭1500克,金华火腿骨.鳝骨各500克,老母鸡2500克. 香料:砂仁.小茴香.桂皮各20克,香叶.黄芪.花椒各1 ...

第1种卤鸡爪做法打开看带图步骤 [简介]卤鸡爪,制作简单,只要所需香料足够,然后就是有足够的花椒加辣椒,足够时间浸泡,味道却绝对够正,正值看球赛期间,一盘卤鸡爪加上一杯真是悠哉 [功效与作用]下饭菜: ...

海鲜卤水汤料:老鸡1500克,猪棒骨2500克. 香料:八角30克,花椒30克,桂皮30克,白芷10克,丁香10克,小茴香25克,砂仁15克.香料清洗后用纱布包好. 调料:海天生抽500克,李锦记财 ...

麻辣兔子头配方及加工制作工艺原材料:兔子头10千克. 香料:八角25克.白芷25克.桂皮25克.小茴香20克.砂仁20克.山柰20克.肉蔻20克.草果20克.当归15克.白蔻15克.木香15克.红蔻 ...

51寻食技.搜寻最好美食关注微信公众号,回复[51]免费赠送80 种小吃技术喜欢的转发至朋友圈,让更多的人知道. 烟熏卤水味型: 咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻 ...

一.熬羊肉汤羊肉烩面原料标准(以100碗为例) 用材: 羊肉6kg,羊骨头12kg,羊油1.5kg,生姜200g,大葱500g,花椒20g,八角30g,三柰10g,老桂皮10g,茴香10g,草果10 ...

小编此次探访西安, 采得当地大厨制作的三款创意酱汁: 九种原料熬蔬菜水,再加九种调料熬成升级版糖醋汁,酸甜中带有蔬香,适合为茄子.豆腐等素料入味: 番茄沙司.草莓汁.苹果醋.雪碧等熬匀,成为创意版咕 ...

#寻找头条生活家# 酒店做脆皮糊一般用到的原料有低筋面粉,生粉,糯米粉,鹰粟(su )粉,泡打粉,鸡蛋,盐,糖,食用油,原料大家都很常见,但是他需要一定的比例才能达到酥脆掉渣的效果, 首先我们要搞清楚 ...

每天学习三篇餐饮配方整理丨七哥在厨房中,除了日常所使用的油脂(动物性油脂和植物性油脂)之外,还可以根据烹调需求,将多种油脂和其它原材料混合,制成一些复合油用来烹制菜品,以使菜品的味道更加美味. 经 ...

大家好我是厨师王俊杰,最近两年麻辣元鱼卖的特别的火爆, 前几年说到甲鱼,那是请客吃饭必点的一道菜,但是现在不太神秘了,因为养殖的甲鱼价格不贵,我做过几次辣卤甲鱼,大概七两左右,八九块钱一个,饭店里卖二 ...

大厨绝密配方，金牌黄金卤水配方，附三款特色卤水配方