薄荷脆鳝
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八道酒楼畅销川菜
江湖鳝鱼 这道鳝鱼肴将鳝鱼片和泡椒.鲜椒.花椒下油锅爆炒而成.成菜鳝鱼片口感脆爽,为椒麻复合味. 原料: 鳝鱼400克.红小米椒300克.子姜200克.侧耳根100克.蒜薹120克.泡野山椒200克. ...
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回锅肉炒鳝鱼,手抓大排,特色鹅天堂,美蛙鱼头,干烧鱼,黄豆牛肉,生焗韭黄...求变而不失川菜本色...
川味家常菜主要表现在菜品滋味方面,一桌菜肴吃下来,往往给人们留下一种浓淡厚薄相互交错.麻辣咸酸甜相互衬托的交互式印象.如今厨师在创菜烹制过程中求变但又并不失川菜本色. 回锅肉炒鳝鱼 原料:带皮猪五花肉 ...
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川味烧鳝鱼
制做流成 土鳝鱼500克,宰杀干净,除去骨头,切成5厘米的小段,锅里加水冷水下鳝段,小火烧开打去血沫捞出鳝鱼放冰水里,洗干净粘液, 2,锅里加熟猪油150克,烧热下蒜片10克炒香,下除理好的鳝段煸炒, ...
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8道地道川菜推荐,麻辣鲜香开胃下饭,顾客都说好!
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家常菜精选:樱桃素肉、豆花脆鳝、香芋鸡翅、香辣鸡翅根
樱桃素肉 材料: 大豆拉丝蛋白柱.荸荠.番茄酱.白醋.糖.盐.淀粉 做法: 1.荸荠洗净去皮切成小块,大豆拉丝蛋白柱用清水浸泡20分钟. 2.料汁:一碗加入番茄酱 糖 盐 白醋 淀粉和清水搅拌均匀. ...
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椰子糖烤焗猪爽肉 食材&配料: 猪颈肉300克.香菜20克.蒜子20克.蛋清少许.煲仔酱60克.生抽15克.鸡粉5克.椰子糖15克 做法: 将香菜和蒜子切碎,加入蛋液.煲仔酱.豉香鲜.鸡粉.椰 ...
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辣味青口贝配泡菜、口水脆鳝、杂菜薄饼
辣味青口贝配泡菜 食材&配料: 青口贝1个.跳水泡菜.抹茶粉.剁椒.小米椒.泡姜.泡野山椒.鲜香茅.小青柠 做法: 青口贝加入食粉.料酒腌制10分钟,清洗干净,用盐.拍蒜.青柠檬汁.迷迭香和橄 ...
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