烘焙必备——隔热手套 / 开普饭

难度 ★ 如果要说出一个房子最重要的部分,我会选厨房,妈妈做的茄子盒的香气,上桌之前偷吃的那一口软炸肉,老公做的烤鱼那一块略焦的鱼皮--直到看到朱广权说的那句"人间烟火气,最抚凡人心&quo ...

要说月饼界的"爱马仕",非香港美心莫属,尤其是今年特别火的"流心奶黄月饼",45克一块,8块装的一盒,售价达到338块,还经常断货买不到. 作为美食达人,我也有 ...

起酥油(shortening),学名白油,看起来雪白,形似猪油,是烘焙业的专用油脂之一.它具有一定的可塑性或稠度,可用作糕点的配料.表面喷涂或脱模等:也可以用来酥化或软化烘培食品,使蛋白质和碳水化合物 ...

今天小编要来和大家说一说,在烘焙厨房内不可或缺的一个小帮手,它就是防烫隔热的神奇小器具--披萨烤盘钳(Pizza pan clip) . 烤盘钳的叫法有很多,也可以叫做披萨夹.披萨钳.披萨烤盘夹等,可 ...

#文末有福利# (发酵种面种)是什么单一酵母菌/的发酵种以膨胀为目的,发酵时间越长越美味. 单一酵母菌/及其产物的发酵种以膨胀.培加口味和香味为目的,常见的有各类中种.液种等. 复合酵母菌/及其产物 ...

解放一下你的眼睛,这是一个可以听的公众号. 点击下方语音聆听动人声音~ 大家好,我是小编--大王作为一名烘焙人我们总是面临很多的猝不及防有时还有一些意外的"收获" 就好像称好 ...

说到舒芙蕾,谢霆锋竟然说它很难搞?真的假的?咱们都知道舒芙蕾起源于浪漫之都法国,法语Soufflé(使充气),制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,通过烘焙质轻而蓬松,烤好的舒芙蕾要赶紧 ...

给你的牛轧糖整整型好像学会了做牛轧糖以后,年货必备的零食总也少不了它. 可以搭配各种坚果碎.果脯,满足全家人的口味. 年

一个面包师傅能不能把一个面包做好,最重要的因素是什么呢? 答案是师傅的技术. 决定一款面包出品品质,师傅的技术占70%,原料占25%,设备占5%. 技术好的师傅不是单一熟练度的表现,是对原料和每款面包 ...

超火的三色奶枣,香软又不乏嚼劲,颜值高到离谱,不容错过的家庭甜点!

烘焙必备——隔热手套