想喝懂岩茶，从香气、外形、汤色、叶底、滋味五大方面开始！ / 开普饭

武夷山是茶树王国,品种繁多满目琳琅,据统计,在三十六峰九十九岩中,光是有名有姓的茶叶就有三百多种,都是山内生长着世代留传的有性群体茶树品种,当地人称为菜茶奇种,经长期自然杂交,演变出许多优良单株,经选 ...

茶友可以发现,在日常品饮武夷岩茶的时候,常常能感受到茶叶中各种滋味.香气带来的体验和感受,却苦于知识受限,难以言表,知其味却不知其所以然.一泡茶隐藏的知识含量如金,你知道吗?在这期的[武夷茶知识频道] ...

很多茶友买茶,都追求外观的赏心悦目,碎末是很难接受的.但王顺明老师却告诉我们,没有碎末(又称"底盘")的岩茶并不好,往往滋味都非常薄. 清朝梁章矩针对武夷岩茶的品鉴,曾提炼为&qu ...

<1> 相信,看我的文章一段时间的茶友,在岩茶的修习上应该是渐入佳境了. 至少能初步判断一款岩茶的优劣. 比如,干茶的匀整度.香气的纯净度.滋味的醇厚感.叶底的光泽度...... 这些特质 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 过年在外喝岩茶,常能听到一连串的技术性"行话". "这肉桂不行了,感觉像返青了.&qu ...

说的简单粗暴些,只有产在武夷山的乌龙茶,用岩茶的传统工艺加工而成的茶,才属于岩茶的范畴.最重要的一点,武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶.说的通俗一些,如果产在建瓯(不属于武夷山市),用 ...

岩韵,又被茶友们称之为岩骨花香,主要是体现岩茶的品质.其实,岩韵并没有茶友们说的那么玄乎.岩韵,主要是指茶汤给口腔的感受了,比如这岩茶的香气是否落水.岩茶是否有苦涩感.岩茶是否有回甘,这些都是岩韵的表 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 还有两天,今年的天心村斗茶赛即将开始. 刚从杭州回来不久,已经有不少朋友关心--今年的斗茶赛你还来吗? 对此,行程暂 ...

安化素有加工烟熏茶的习惯,茶叶通过高温火焙,色泽变得黑褐油润,故称"黑茶".黑茶也是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶.湖南黑茶起源于秦汉时期的安化渠江黑茶薄片,渠江黑茶薄片呈形状不一 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事丨作者:李麻花 <1> 在岩茶做茶季里,我们经常会听到一个词:毛茶! 记得有一年,有位朋友从上海过来,打算学茶. 彼时,刚好赶上做茶季,我就 ...

丨本文由小陈茶事原创丨首发于头条号:小陈茶事 <1> 茶的历史颇为悠久. 从神农尝百草开始,茶便出现在我们面前. 在那时,茶还唤作荼. 随着时间的推移,社会的发展,茶也随着演变. 201 ...

想喝懂岩茶，从香气、外形、汤色、叶底、滋味五大方面开始！