一周健康早餐（101）——如何做低麸质面食 / 开普饭

近年来,随着国内外各种自媒体及饮食达人的推荐介绍,有一种特殊的饮食引起了很多人的关注,这就是无麸质饮食.麸蛋白是小麦(比如黄小麦或黑小麦).黑麦.大麦和燕麦中的主要蛋白质,也是面粉中能成筋(面筋)的主 ...

很多朋友好奇"食与心为什么一直吃乳酸菌发酵的面食?明明这种方法做馒头花卷面包比一般方法更复杂更耗时,还没有现成成品可买,只能自己动手.外面卖的暄软可口的奶香馒头,劲道爽口的呛面大馒头它不香吗 ...

不少朋友说,看了红菜头到底是个什么样的食物后也很想吃红菜头,但是从前没吃过,不知道怎么烹饪. 虽然国内很多人并不熟悉红菜头,但在国外这是一种非常流行的健康食材,本期食与心将为大家分享红菜头的11种流行 ...

早餐是一天当中最重要的一餐.很多人为了减肥刻意不吃早餐,如果经常不吃早餐,不仅不利于减肥,而且容易导致人生病.因此,早餐对减肥来说是非常重要的. 早餐为什么那么重要? ❖ 不吃早餐,人体只能动用体内储 ...

腐竹的名称来源不详,沾了豆腐的光,其名字也被起得不太好听,像是腐败的竹子,其实它跟腐和竹没有丝毫关系.事实上它倒是正儿八经的豆富,也就是豆子营养最富集的成分. 腐竹是东亚地区最受欢迎的豆制品之一,也是 ...

甜味是人的基本味觉之一,甜食大概是地球上绝大部分生命都喜爱的食物了.对甜食的偏爱是人的本能,即便是对糖深恶痛绝的人,也很少有人完全拒绝酸甜美味的水果. 但有一类人,却不得不抑制身体对甜食的渴望,这就是 ...

随着食物相关科学研究的深入,发酵食物(fermented foods)有益身心健康的研究报道不断增加.与我们大众消费者相比,很多商家对于这一机遇更为敏感,鱼目混珠地将各种各样的食品都宣称为发酵食物以提 ...

大蒜是人们最常食用的葱属植物之一,也是最常吃的调味食材之一,是很多美食比如蒜蓉生蚝.蒜蓉娃娃菜.蒜香面包.蒜香牛排的灵魂所在.大蒜绝不仅仅应用于美味烹调,就是连主食中的蒜蓉面包也是让人想想都会垂涎的东 ...

萝卜,古称"莱菔",<尔雅>名"芦萉",起源于地中海沿岸,早在秦朝就进入到中国,常常听到说:萝卜白菜各有一爱.萝卜是传统的大众健康食品.萝卜有很多吃 ...

一周健康早餐（101）——如何做低麸质面食