一款普洱茶好不好喝，除了原料品质和工艺水平，茶艺师的冲泡手法也尤为关键。茶友们在实体茶叶店试茶时，几乎每一款茶喝起来都无可挑剔，买回家再喝却有可能是完全不一样的品饮感受，主要原因就在于是否选对了冲泡方法。普洱茶的冲泡流程包括醒茶、洗茶、注水、出汤等环节，在实际冲泡过程中，根据每一款茶各自的产区特性，灵活选择相对适宜的投茶量、洗茶和每一泡的出汤时间、注水方式等，只有把控好这些冲泡细节，普洱茶才能呈现出更好的香气和口感。普洱茶需要存放在清洁、干燥、避光的环境中，并且存放密度越大，普洱茶的转化效果就越好。一般情况下，为了在冲泡时更好地呈现“越陈越香”的特质，即将品饮的中期茶和老茶往往需要提前半个月就从仓库中取出来，然后放置在干净、通风的环境中，通过与空气充分接触后自然醒茶。如果从仓库中拿出来就直接冲泡品饮，由于茶叶还处于沉睡状态，内含物质无法充分释放，很有可能会让品饮价值大打折扣。洗茶，通常指得是第一次注水后让茶叶进一步苏醒的过程。注入沸水后开盖观察，直到整块的干茶不再冒出小气泡后即可出汤。有的茶友认为，醒茶越充分越有利于茶叶内含物质的溶出，所以会延迟第一次注水的出汤时间。但是在实际冲泡过程中，新茶的溶出速度原本就比老茶更快，部分茶品用料相对细嫩，如果洗茶时不及时出汤，前两泡喝起来滋味过重，反而会影响到整体的品饮感受。除了存储年份，茶友们还需根据不同普洱茶的茶汤表现灵活调整洗茶时间长短。粗水线和细水线是冲泡普洱茶时比较常见的两种注水方式。粗水线更有力道，可以让茶叶内含物质快速溶出，更适合冲泡整体口感偏浓酽的普洱茶；细水线相对柔和，随着茶叶内含物质缓慢溶出，茶汤滋味融合度更高。如果普洱茶的口感不符合预期，改变注水方式，也许会有不一样的惊喜。除了上文提到的几种情况，几克之差的投茶量，适当缩短或延长出汤时间，看起来无关紧要的一些小细节，却有可能带来普洱茶香气和口感的本质改变。普洱茶并无固定的冲泡方法，在品饮过程中多尝试、多改变，提升自己冲泡水平的同时，也能收获更多喝茶的乐趣。
普洱茶并无固定的冲泡方法，在品饮过程中多尝试、多改变，提升自己冲泡水平的同时，也能收获更多喝茶的乐趣。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
