就为这顿饺子，我才学的物理 / 开普饭

3)中种发酵法中种法是种面团发酵法的一种.选用一般种面团法发酵时,种面团中的面粉量一般为总面粉量的一半以下.与一般种面团法不同,中种法在制作中种面团时加入的面粉量为总面粉量的一半以上(50%-100 ...

不论是发面还是非发面食品,和面是第一步.和面必须有和面水的加入,才能将面粉搅拌成面团.和面是用冷水还是热水,是受季节气温影响的原因吗?不是这样的,它决定于和面的用途. 水温对面团筋道的影响面粉的筋度 ...

包子面要用中筋面粉. 低筋粉蛋白质含量低,虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象.高筋粉蛋白质含量太高,蒸出来的包子皮会富有嚼劲,口感反而变得不太松软.所以,中筋粉最合适. 和面水量要大于 ...

导读油条,是家喻户晓的一种油炸食品,地域不同叫法也不一样.其外观颜色金黄色或棕黄色,口感外脆里软,有浓郁的油炸食品独特香味,有甜味的,也有咸味的.关于油条配方.制作步骤的文章.视频和问答数不胜数,对 ...

清明节放假,回了趟老家. 到家时,老父亲在院里忙活,老母亲在屋里包水饺. 包的已经差不多了,老婆洗手帮着包了几个,我负责下的. 肯定不会不劳动者不得食,但总觉得劳动一番,更心安理得. 实话实说,不是太 ...

节气管农事,也管作文.好多回想写点东西却找不到主题和标题,就直接把节气写在标题栏.或者谷雨,或者夏至,或者别的,过后读起来还自觉都那么任性又合拍.那么这次,就该是冬至了. 不单是我这样的.你看今天好多 ...

先说一下最后的判罚吧,我是觉得两个球上其实裁判的尺度是一致的.当时我看到米德尔顿投篮被吹罚犯规的时候,我心中是愤懑的,因为德拉季奇其实都没动,德拉季奇将手举起来了,他自己没有跳,但是裁判吹了投篮犯规, ...

好吃不过饺子,舒服不过倒着. 我小时候为什么爱过年,就是因为过年能吃好多顿饺子,现在虽然说日子好过多了,吃穿不愁,可是人却变得懒了,特别是媳妇,一捏饺子就嫌麻烦,一到过年就叨叨累,你说我这人从小跟惯也 ...

好吃不过饺子,早些年我们这有个人说他要是当了皇上,天天吃饺子,吃馅光吃白菜心,不吃白菜帮,据说李自成占领了北京,天天吃饺子,还有俄国人在东北天天吃饺子,玩女人,还说好吃不过饺子,好玩不过嫂子(大嫂的意 ...

知道饶阳影林村最近出了一本<影林乡贤>的书,昨天饶阳的赵泽民兄告诉我说,他和其中的主要作者赵树标很熟,说我给你要一本你写篇<书评>,其实不用他说,我对这本书也很感兴趣,因为我和 ...

散文福地杂志专辑我家搬过好几次家,每次搬家我都会有些不舍,留恋原来的老房子,也留恋原来的老邻居,老邻居在我的记忆里留下许多温馨的.美好的记忆.时间每天都会向前行走,但这些记忆,不会随岁月老去-- 那 ...

饺子是中国国粹,在国外的中国人,哪怕之前从来没包过饺子,到了国外慢慢也会无师自通.没办法,谁叫咱骨子里都有新东方厨师的隐藏技能呢?今天要说的,是我给外国人包饺子的三次经历. P教授是我在哥本哈根大学合 ...

就为这顿饺子，我才学的物理