美食推荐：麦香牛骨髓、乡厨拐肉、老泡菜煮滑肉制作方法 / 开普饭

八爷鸭方特点: 咸鲜微辣,风味独特. 原料: 烤鸭半只(北京很多店都上烤鸭,每天有存货,用此入菜效果很不错),广东鲜豆皮5张,鸡蓉100克(鸡脯肉打成蓉,加适量猪化油.盐.味精.葱姜水打上劲即可,猪 ...

海鲜开胃肉原料: 猪里脊200克.花哈50克,鸟贝50克. 鲜花椒15克.青红线椒15克.野山椒10克.姜丝10克.葱丝10克. 调料: 酸辣汁25克.鸡粉5克.生粉20克.清汤150克.胡椒粉5克 ...

香辣牛骨髓亮点:牛骨髓外酥里嫩,不回软. 味型:香辣可口,外酥里嫩. 原料:牛骨髓 400克. 辅料:蒜苔50克,干辣椒50克,生粉50克. 调料:色拉油500克,盐1克,味精2克,白糖2克,辣妹子 ...

香辣仔鹅香辣酱配比: 美乐香辣酱5瓶,老干妈水豆豉5瓶,雄民辣椒酱3瓶,老干妈豆豉2瓶,阿香婆牛肉酱3瓶,火锅飘香剂10克,郫县红油豆瓣酱2500克,色拉油2000克,菜籽油1000克(熟),醪糟1 ...

香酥火腿卷特点:一菜双味,干香酥脆. 原料:方火腿250克,香菇丝150克,煎饼(最好选择刚出锅的新鲜煎饼,放置时间长的不宜使用)5大张,香菜梗50克,胡萝卜丝50克,葱丝50克. 调料:盐8克,味 ...

香蒸农家鱼特点:腌过的鱼肉质紧不粘刺,鲜香,有回味. 原料:草鱼750克,剁椒20克,朝天椒15克. 调料:盐5克,味精3克,茶油50克,葱段5克,姜片5克,葱花2克,豆豉2克,姜米5克,料酒10克 ...

古镇风鹅特色: 枫泾风鹅是上海非常著名的地标食材,它不仅鲜香味浓郁,而且肉质细嫩有嚼劲,用筒骨汤煲制后汤汁极其鲜美,再搭配厚百页和海米合烹,做法简单,鲜味却是非同凡响. 主要材料: 原料: 枫泾风鹅 ...

柔情蒜香骨特点:双色双味,一菜两吃. 原料:排骨1500克. 调料:A椰汁1听,保利奶400克,玉米淀粉150克,牛油100克,盐.味精各5克,白糖50克,清水600克.B蒜蓉1千克,色拉油1500 ...

铁板鱿鱼筒特点:造型美观,香味浓郁. 原料:整只鱿鱼2只(约400克),锡纸1张. 调料:洋葱末15克,沙拉酱20克,海鲜酱15克,黑胡椒粉15克,味精3克,卤水1000克,色拉油10克,葱末10克 ...

煲仔三文鱼将三文鱼皮骨都利用起来的做法很好,一般只有扔掉的.这道菜如果只用鱼腩来做,从成本角度讲就不划算了. 特点:咸.鲜.酸.辣,易下饭. 原料:三文鱼腩.骨头.皮(三者均是做刺身剩下的)300克 ...

香辣手撕羊拐原材料: 主料:卤好的新疆阿勒泰羊棒骨一根(重约550克).调料:青.红椒各15克,圆葱20克,A料(干辣椒节5克,花椒粒2克),B料(盐5克,白糖4克,美极鲜味汁3克,孜然粒.熟芝麻各 ...

香辣肝丝娃娃菜原料:新鲜猪肝200克,娃娃菜2包约150克,阿香婆牛肉酱30克. 调料:精盐15克,自制猪肝卤水300克,香葱花5克. 制作: 1.将新鲜猪肝冲水3小时,去净血水,放入沸水中汆水3分 ...

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